米軍根岸基地 英語でのクラスです。
●ご参加には有効期限のあるパスポートが必要です
プエルトリコってどんなところ？って聞いたところ「フロリダから飛行機で2時間くらいで、 きれいな海があってあちこちから音楽が聞こえてきて、 ココナツなんかで作る工芸品をいろんなところで売っていて、道ばたの屋台でグリーンバナナをよく売ってるわね。オールドサンファンという所に行くと昔の建物がたくさん残っていて建物の色がいろんな色ですごくカラフルなの。」 なんか楽しそうなところ。 「日本でいうアメリカの沖縄いたいなところで僕たちは行ったことがないけれど、みんなそういうね。」とご夫婦で笑う。 二人ともすでにお孫さんのいるおじいちゃんと、おばあちゃん。お料理の他に薦めたい理由がもうひとつあって、とにかくご夫婦の人柄が良い。奥さんのペギーさんは良く笑う。ご主人のカバちゃんはいつもペギーさんの側でクラスのお手伝いをしている。 さらに、ゆっくりお酒を飲みながら、南国特有の、のんびりした居心地の良さも人気の秘密の一つ。
５月はＢＢＱ日和。芝生の上でのんびりと、青空を眺めながらくつろぎませんか？ ペギーさんのご主人カバレロさんは、バーベキューの達人。裏庭に豚を一頭焼くための 自家製のバーベキューコンロをつくってあって、毎年誕生日に近隣の人を招いて振る舞うそうです。 今回のクラスは「のんびり」がテーマ。お料理の準備はほどほどにしてカバレロさんに焼いてもらった お肉を食べながらお酒を飲んでくつろぐをテーマにしています。
corn of the cobs
●コーン オンザ コブ
バーベキューにかかせないライムとバターをたっぷりと使った焼きトウモロコシ
アメリカでは軸穂のついたまま焼いたトウモロコシをコーン オンザ コブと呼びます。
＜実物＞
Puerto Rican Macaroni Salad
●プエルトルコのマカロニサラダ
プエルトリコのおふくろの味のマカロニサラダ。マカロニにチーズソースをかけた
マック＆チーズというお料理があるけれど、こちらは冷たいチェダーチーズを具にしたサラダ。
＜実物＞
Salchicha Guisada
●シチュードホットドック
プエルトリコの秘密の調味料ソフリートで煮込んだホットドックソーセージ。
例えばケイジャン料理でタマネギ、セロリ、ピーマンの３つを
炒めることとケイジャンの基本の味になるように
プエルトリコでも基本のソースがあります。これをソフリートと呼んでいます。
いわばスープやソースのベースとなる野菜の総称です。
普段の料理にソフリートを使うだけで、今までなかった味が出せるためプエルトリコの
人達に人気があります。
＜実物＞
BBQ chicken and Ribs
●豪快２種 BBQリブ＆チキン
ジューシーでボリュームたっぷりの食べ応えのあるリブとチキンを
ニンニクソースでじっくりと炭火で焼き上げます。
柔らかくてジューシーな肉本来の美味しさを楽しみます。 
pina colada flan
●ピニャ・コラーダ 味のフラン
プエルトリコはスペインの影響を受けたため、プリン（フラン）王国。
中でも人気なのがピニャ・コラーダ味のフラン。
パイナップルジュースとココナッツミルクを砕いた氷と一緒にシェイクして作るピニャ・コラーダが
プリンの中でとろけます。 
Sanglia
●サングリア
果物と赤ワインをたっぷり使ってで作るお手製サングリア 華やかさと爽やかさ、
そしてたっぷりとした飲みごたえが楽しめるサングリア。 
Pina colada
●ピニャ・コラーダ、ソフトドリンク他
パイナップルとラムのカクテルピニャ・コラーダ他、お好きなカクテルを
お作りしています。 
