Niki's Kitchen 英語料理教室

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多くの庶民が楽しみにする、娯楽の月ラマダン

都営新宿線船堀駅（江戸川区）でのクラスです。英語と日本語のクラスです。
エジプトのカイロから来たナニーです。現在エジプト大使館ので文化担当をしております。わたしのクラスはいつも笑いがいっぱい。我が家に遊びにきませんか？
実はラマダン。多くの庶民が楽しみにする、娯楽の月でもあります。 それを皆さんにご紹介します。 エジプトではファーヌースに火を灯し、ラマダーンのスタートを切ります。 ファヌースとはエジプトだけの習慣で、ラマダンの時の日没後に飾るランタンのことです。 ランタンは大小、色とりどりで、最近ではスイッチを押すと音楽が鳴るファーヌースも売られています。 夜になると光がぽつぽつと広がる幻想的な風景が町に広がります。 そしてラマダーンにだけ登場するエジプト人が好んで飲む飲み物がいくつかあります。 ふだんは売られていないのですが、この時期にだけスーパーや屋台に並ぶものです。

さてラマダンの風物詩はいくつかあります。まず生活ですが昼と夜が逆転します。 体力が消耗しやすいため、会社は午前で終了します。 テレビではラマダン大河とよばれる特別なドラマが放映されます。 ラマダンの始まりから終わりまでで完結する特別なドラマで、どの国も予算をたくさん使って番組を制作します。 みんなそれを楽しみに日々を過ごします。 昼はゆっくりと過ごし、夜は毎日宴会です。

ところでナニーさん一家が今一番楽しみにしているのは家にエジプト人の力士「大砂嵐（おおすなあらし）」が 遊びに来ること。大砂嵐（おおすなあらし）に出会い友だちになれ、今では家を行き来するようになったことが嬉しいそうです。 大砂嵐（おおすなあらし）も今は場所中ですが飲まず食わずでがんばりました。それを見るとラマダンを一緒に乗り切ろうと元気が出るそうです。 そんなわけで我が家で夜７時から繰り広げられるラマダンの日没後の御馳走をみなさまにご紹介します。 空っぽのお腹が幸せになる心温まる食事をどうぞ。

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メニュー

コナファイメージ

●グリーンピースのスープ『1- green peas soup with fresh cream』
●エジプトのコフタ・パスタ『2- pasta with kofta』
●アラビア風ミートパイ『3- mincemeat pie』
●ヒヨコ豆とヨーグルトのサラダ『4- chickpeas with yougurt salad』
●宮廷菓子：爽やかな夏のマンゴのコナファー『5- konafa with fresh cream and mango』
●今回のテーマは「ラマダンの時に飲む多彩な飲み物」と「ラマダンの時期にだけ飾るお決まりの柄のテーブルクロスやランタン」です『文化紹介』
●アラブの衣装やスカーフをご用意しますので、写真撮影もお楽しみいただけます。『文化紹介』
●キャロブドリンク『1-carob drink』
●ドーム　ドリンク『2-Dom drink』

ファーヌース

ミートパイ[エスフィハ]イメージ


料理の紹介


1- green peas soup with fresh cream
●グリーンピースのスープ
いつものグリンピースをお洒落でおいしいミドルイースタンスタイルで楽しむそんなレシピ。
グリンピースは低脂肪なヘルシーフード仕立て。さっぱりとした美味を堪能できます。
ラマダンの日没後のスターターです
※イメージ↓



2- pasta with kofta
●エジプトのコフタ・パスタ
アラブの世界でもパスタを食べます。中でもこのコフタ・パスタはラマダンの
日没後の御馳走としてテーブルにのぼります。
またエジプトでは肉を串焼きにしたものをケバブ、つくねのように
ひき肉を串に巻いて焼いたものをコフタと呼んでいます。
たっぷりのコフタとアラビックスパイスをクリーミーソースの風味が食欲をそそります。
※イメージ↓



3- mincemeat pie
●アラビア風ミートパイ[エスフィハ]
エスフィハとは代表的なアラブ料理のミートパイのことです。
ピザスタイルのオープンなものと、包んで焼いたものと両方があります。
このクラスでは紙のように非常に薄く引き延ばされる多層のパイの生地フィロを
使いミートパイを作ります。
※イメージ↓



4- chickpeas with yougurt salad
●ヒヨコ豆とヨーグルトのサラダ
エジプトのさっぱりとしてアラブ風味抜群のヨーグルトサラダです。
スーマックという日本の紫蘇の葉に似たドライハーブを隠し味に使い夏の味わいに。
※イメージ↓



5- konafa with fresh cream and mango
●宮廷菓子：爽やかな夏のマンゴのコナファー
エジプト美しい伝統の一つです。婚礼やラマダン明けなどお祝い事のときに食べられています。
ふっくらと軽い仕上がりになるパート・カダイフという糸状の繊細な生地に包まれたクリーム状のお菓子です。
百年程前の食いしん坊だったエジプトのファーティマ朝の王子が、断食の空腹の辛さに直面したとき、
お付きのお医者さんが「美味しくて空腹感をおこさないお菓子」を考案しました。
それがコナファです。小麦粉で出来た糸状の生地カダイフをつかって作る
とても特別なお菓子ですが、家でこのお菓子屋さんのコナファを作ることは難しいことではありません。
またコナファは中に詰める詰め物もとってもバラエティ豊か。ナッツ、ピスタチオ、そしてアラビッククリーム。
爽やかな夏のマンゴを詰めたコナファを紹介します
※イメージ↓



文化紹介
　 ●今回のテーマは「ラマダンの時に飲む多彩な飲み物」と
「ラマダンの時期にだけ飾るお決まりの柄のテーブルクロスやランタン」です。
またアラブの衣装やスカーフをご用意しますので、写真撮影もお楽しみいただけます。


6- Ramadan famouse with natural drinks and sweet
so i can serve 2 different drinks for welcome drink and during eat
衣装実物。

1-carob drink
●キャロブドリンク
ヘルシーでまるでチョコレート！トレンドなキャロブ豆を皆さんご存知ですか？
キャロブ豆自体が大変甘みが強いため、砂糖の使用量も抑えることができ、
今お菓子職人 の間で注目されている食材なのです。
アラブ世界ではラマダンの時に飲む御馳走ドリンクに代わります。
飲み物にすると少し甘いウーロン茶のような優しい味わいに代わります。
※イメージ↓



2-Dom drink
●ドーム　ドリンク
ラマダーンの時期は多様な飲み物を飲む習慣があります。
これもその一つでナツメヤシの一種になる実のジュースで、黒砂糖をを溶かします。
※イメージ↓




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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：都営新宿線「船堀駅」改札口（1カ所のみ）
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。
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