Welcome Drink：Crushed ice coolie
●クラッシュアイスクーリー
見るからに涼しそうなクーリー！
お味は飲んでからのお楽しみです。
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　 Sri Lankan Basmathi rice with chives
●チャイブ風味のバスマティライス
今回のご飯は、チャイブで香り付けしてあります。別名西洋アサツキの名の通り、
ネギのような用途で使われるハーブですが、ネギと比べると、味も香りもマイルドです。
チャイブで香り付けしたバスマティライスは、スリランカ料理に限らず、どんなお料理、お惣菜とも組み合わせられます。
覚えておくと、とっても便利です。
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　 Sri Lankan Isso Wade (Shrimp Wade)
●海老の　ワデー
豆のドーナツ「ワデー」と言えば、スリランカでは人気のアペタイザー。
現地ではストリートフードでも定番のメニューで、手のひらに生地をくっつけて上手に油に落としながら作っていきます。
今回は、海老のワデが登場します。
ひよこ豆とスパイスで作った生地に、海老を丸ごと1尾挟んで豪快に揚げます。
ビールやワインのお供に、ご飯のおかずに、またはおやつの時間に、と大活躍の一品。
海老、ひよこ豆、スパイスのコンビネーションが「素晴らしい」の一言です。
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　 Sri Lankan spice-battered Fried Chicken
●スリランカスパイスの衣をまとったフライドチキン
イギリス統治下時代に伝わったフライドチキン。スリランカの人びとが、
一つ、また一つとスパイスを足しながら現地流にアレンジしたのがこのフライドチキンです。
下味の段階で、スリランカのスパイスにしっかり漬け込み味を染み込ませます。
さらに揚げ衣にもスパイスを使い、お肉はふっくら柔らかく、外はからりとクリスピーに仕上げます。
これを食べると、普通のフライドチキンでは物足りなくなるかもしれません。
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　 Paripu (Sri Lankan Lentil Curry)
●パリプ-スリランカ風レンズ豆のカレー
パリプと言えば、スリランカの代表的なお惣菜の一つ。
ご飯の付け合わせとして頻繁に食卓に上る、スリランカ人には欠かせない常備食です。
柔らかくクリーミー、そしてとても味わい深いお料理です。
ご飯だけでなく、ストリングホッパー、麺類、パンなど、何にでも合う万能お惣菜。
スリランカ人になりたい！という人が必ず知っておかなくてはならない料理と言えば、
まずはスリランカ風のご飯、ココナッツサラダ、そしてこのパリプは絶対に欠かせません。
とっても体にやさしく美味しいカレーをどうぞ召し上がれ。
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　 Fresh Pineapple Salad (Annasi Salad)
●パイナップルの結婚式サラダ
色鮮やかで、楽しくなるようなこのサラダ。スリランカの結婚式では必ず供されるお料理です。
パイナップルの甘さと爽やかさがスパイスを合わせることで、
さらにエキゾチックな味わいとなります。また、パイナップルには体の熱を下げる効果があるので、暑い季節にピッタリです。
美味しさの秘訣は、新鮮な野菜とジューシーで甘いパイナップル、そして組み合わせるスパイスにあります。
また、揚げ物の合間に頂くと、お口もさっぱり。フライドチキンやワデとのコンビネーションもお楽しみ下さい。
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　 Sri Lankan Bread pudding (Pang pudding)
●スリランカ風パンプディング
スリランカでは子供に大人気のパンプディング。
一見シンプルに見えますが、実はいろんな材料が入っていて、その一つ一つが味わいを豊かにしています。
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　 Sri Lankan Milk Coffee
●スリランカ風ミルクコーヒー
前回のクラスでは、レモン風味の甘いコーヒーをお出ししましたが、
今回は、スリランカのミルクパウダーを使ったミルクコーヒーをお楽しみ下さい。
日本で言うミルクコーヒーとは、全く別物です。
スリランカでは、朝食やティータイムの定番となっており、また食べ過ぎた後、消化を促すためにも飲まれます。
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　Take out lunch box
●お持ち帰り用愛情たっぷり手作り弁当
アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。クラスで食べる「出来立ての料理」と「お弁当」との味の変化をお楽しみください。