米軍根岸基地 英語でのクラスです。
●ご参加には有効期限のあるパスポートが必要です
プエルトリコってどんなところ？って聞いたところ「フロリダから飛行機で2時間くらいで、 きれいな海があってあちこちから音楽が聞こえてきて、 ココナツなんかで作る工芸品をいろんなところで売っていて、道ばたの屋台でグリーンバナナをよく売ってるわね。オールドサンファンという所に行くと昔の建物がたくさん残っていて建物の色がいろんな色ですごくカラフルなの。」 なんか楽しそうなところ。 「日本でいうアメリカの沖縄いたいなところで僕たちは行ったことがないけれど、みんなそういうね。」とご夫婦で笑う。 二人ともすでにお孫さんのいるおじいちゃんと、おばあちゃん。お料理の他に薦めたい理由がもうひとつあって、とにかくご夫婦の人柄が良い。奥さんのペギーさんは良く笑う。ご主人のカバちゃんはいつもペギーさんの側でクラスのお手伝いをしている。 さらに、ゆっくりお酒を飲みながら、南国特有の、のんびりした居心地の良さも人気の秘密の一つ。
９月はシーフード料理をおこないます。 プエルトリコはカリブの海に囲まれた国。 前菜のツナのディップとラムコークでまずは乾杯。 香りと旨味がぎっしりつまったペギーさんのイカ墨ライス。 軽い味わいのバカリャウのエンサラダ。 プエルトリコのトロピカルなお料理にうれしいデザート。 ペギーさんのクラスも後数カ月！ 残り少ない時をたくさんの想い出とともに過ごしましょう☆
Antipasto de Atun de Puerto Rico
●アンティパスト デ アツン デ プエルトリコ
プエルトリコ風ツナとトマトのディップ
毎日でも食べ飽きないストレートで美味しいお料理です。
クラッカーの載せて。病みつきになる味ですよ
＜実物＞
Arroz con Calamares
●イカ墨ごはん/アロズ コン カラマレス
ロンググレインライスと呼ばれる細長くて粘り気のないお米にイカ墨と烏賊でつくるご飯。
アメリカのスーパーマーケットでお米というとこのロンググレインを使っています。
イカ墨の持つ海の幸の旨みがお米の中に溶け込み、とても人気のあるごはんです
＜実物＞
Habichuelas Guisadas
●ハビチュエラの煮込み
ハビチュエラはスペイン語でインゲン豆。Guisadasはギサダスと呼んで「煮込み」です。
もともとギサダスはスペインのガルシア語で、それが遠いカリブのプエルトリコに広まりました。
プエルトリコの定番の家庭料理です。
＜実物＞
Ensalada de Bacalao
●塩ダラ・バカリャウのエンサラダ
塩漬けにして乾燥をさせた干しダラをバカリャウと呼んでいます。
伝統的な干しタラを使ったお料理はいくつかの国にありますが
スペインやポルトガル人、また香港の隣、マカオでも家庭で作られています。
南欧そして南欧の人々が移民したプエルトリコなどでは、
この「バカリャウ」が宗教的な伝統食として長い間食べられてきました。
南国プエルトリコではさっぱりといただきます。
ちょっとした手間でおいしく食べれるコツをお教えします。
＜実物＞
Nino Envuelto
●ニーニョ エンベルト
チーズケーキをトルティーヤに巻き込んだ、プエルトリコのお母さんたちに
人気のお菓子。上にはたっぷりとキャラメルソースをかけます。
日本に比べてパーティや集まりの多い国。持ち運びが多かったり、
手でそのまま食べられるフィンガーフードはとりわけ人気です。 ニーニョはスペイン語で「ぼうや」。エンベルトは「巻物」。 スペイン圏ではロールケーキなども「ニーニョ エンベルト」と呼ばれます。
＜実物＞
●ピニャ・コラーダ、ソフトドリンク他
パイナップルとラムのカクテルピニャ・コラーダ他、お好きなカクテルを お作りしています。
＜実物＞
