東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。 「 美味しいお料理をテーブルに」 とご主人と一緒に試行錯誤の末にたどりついたカミラさん のお料理の数々。 日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。 シャンピニオンソースコロンビアといえばボリュームたっぷりの牛肉料理。 ９月はビールサルサ味の牛肉のフィレ＆焼きバナナ・黒蜜チーズソースのコンビネーションです。 「焼きバナナ・黒蜜チーズソース（Bananos al horno）」はコロンビアの伝統的な肉のサイドディッシュ。 濃厚な甘味と風味が良く、後味がさっぱりした黒蜜とチーズを合わせることで、 バナナ本来のおいしさを最大限に引き出します。 牛フィレ肉と一緒にお召し上がりください。
Crema de Espinac
●ほうれん草とサーモンのクリームグリーンスープ
クレマ・デ・エスピナーカ
もともとはスペインの伝統的な「ほうれん草のクリーム･ピューレ（クレマ・デ・エスピナーカ）」というお料理です。
ピューレと言ったらよいのかスープと言ったらよいのか、
栄養たっぷりの元気な野菜たちを食べるおばあちゃんのお惣菜なのですが
これがコロンビアにも伝わり、今でも食卓に頻繁に上ります。
少し趣向を変えてサーモンを組み合わせました。
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Filetes de Res en salsa de cerveza
●牛肉のフィレ ビールサルサ（※サルサ＝ソース）
コロンビア人は牛肉料理が大好き。今回は 柔らかくて上質な牛フィレ肉を使い表面を焦げ目が付くように焼き上げます。
このしっかりと焼き上げた表面にビールのソースをかけると芳醇な香りと旨味が増して、お肉もさらに柔らかくなります。
とっておきの贅沢をどうぞ。
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Esparragos en salsa de naranja
●アスパラガスのオレンジサルサ
アスパラガスと甘酸っぱくて爽やかなオレンジソースを使って作る
軽やかなサラダです。何度食べても飽きない美味しさです
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Bananos al horno
●お肉と食べる焼きバナナ・黒蜜チーズソース
コロンビアの伝統的な肉料理のサイドディッシュ。
コロンビアではお肉に焼いたバナナを付け合せて食べる習慣があります。
焼きバナナからは、とろり果肉が出てきてチーズと黒蜜の甘塩ソースに絡み合います。
牛肉フィレステーキと一緒にお召し上がりください。
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Molde de Arroz
●ご飯の型寄せを添えて
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Natilla de arequipe con salsa de frutos rojos
●ナティージャ
スペイン、カタラン地方の郷土デザート「ナティージャ」は、
とろみがついた卵とミルクの味の濃いプリンです。
このデザートが南米統治時代に、コロンビアの食文化と結びついて様々な味わいが生まれました。
赤い果実ソースをかけて召し上がれ
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Cocktail de Bienvenida zumo de frutas
●ウェルカムドリンク：フルーツジュース
Cafe
●コロンビアコーヒーか紅茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：駅又はカミラさんの家に直接
※おこさま連れok。