Niki's Kitchen 英語料理教室エジプト料理教室ナニー先生のエジプト・ルクソールの夕ご飯・感動のケシク（ヨーグルト・チキンスープのお粥）

エジプト・ルクソールの夕ご飯・感動のケシク（ヨーグルト・チキンスープのお粥）

エジプトのカイロから来たナニーです。わたしのクラスはいつも笑いがいっぱい。都営新宿線船堀駅（江戸川区）でのクラスです。英語と日本語のクラスです。エジプトではカイロ大学でギリシャ神話に惹かれてギリシャとラテンの文化と言葉、絵画を勉強してきました。最初に日本に来たのは１１年前、夫が東大に建築学科の留学に同行するためです。そしてまた日本に５年前にもどてっ来ました。私は日本ではJAICAと外務省でアラビア語の講師を、そしてイベントでお料理を日本で教えていました。現在はエジプト大使館に勤務しています。ルクソールの元気の源をほおばってみませんか？毎日家に帰るとお母さんがつくってまってくれる味。家族が楽しみにしている夕ご飯にスポットをあててみました。エジプト人にとって最大の楽しみは「食事」と言われるほど、食文化を大切にしています。ケシクはエジプトのとても有名な伝統料理です。家庭ではそれぞれ好みのトッピングを加えたり、ふんわりした食感を出すために煮込む時間に工夫を加えます。じっくり鶏やヨーグルトのスープで炊いたお粥はびっくりするほど美味しいフライドオニオンをトッピングしてタマネギの香りをつけ、サラサラといただきます。

開催日時

2014年9月23日 (火曜日)

開講時間：11：00-15：00前後●祝日

定員人数：7人

予約人数：7人

正式予約：0人

参加料金：5400円

キャンセルがでるかもしれません。

決済方法

■銀行振込・ネットバンキング

クレジットカード決済は対応していません

メニュー

インゲンのトマトシチューイメージ

●インゲンのトマトシチュー：ファソウリャ　クアドゥラ『Fasoulya khadra 』
●ケシク（ヨーグルト・チキンスープのお粥）『keshk』
●フライドチキン　コフタ『Fried chicken koftta』
●エジプシャンライス『Shaarya Rice』
●完熟トマトのゴートチーズとスーマックを詰め『Tomato cheese with herb』
●デイツパイ『Dates pie (kaab elgazal)』
●食後のドリンク
ミントティ『mint tea 』
●ウェルカムドリンク
ハイビスカスティ『hibiscus tea』
●エジプトのデイツをお土産におわたしします。是非家でデイツパイをつくってくださいね『take out home date 』
●エジプトの衣装を来て楽しみましょう『Egiptian dress』

ケシクイメージ

フライドチキンコフタ
イメージ

料理の紹介

Fasoulya khadra
●インゲンのトマトシチュー：ファソウリャ　クアドゥラ
インゲンの食感と、シナモンの香りと味のハーモニー。
日本でいうおばざんざいのような定番のお惣菜で、ごった煮のようなお料理です。
トマトソースにほんのりシナモンを効かせてることで一味違ったシチューに。
シナモンはトマトやチーズとの相性が良く、エジプト以外でもイタリア料理やメキシコ料理で使われています。
冷蔵庫で一日置いておくとさらに味がなじみます。
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keshk
●ケシク（ヨーグルト・チキンスープのお粥）
エジプトの伝統料理です。
エジプト人にとって最大の楽しみは「食事」と言われるほど、食文化を大切にしています。
米や豆の生産量も多く、季節によっていろいろなお料理があります。
ケシクはヨーグルト・チキンスープのお粥で、日本でも茶粥や白粥などさまざまな種類の
お粥があるように、エジプトにもいくつかの種類があります。
じっくり鶏やヨーグルトのスープで炊いたお粥はびっくりするほど美味しい
フライドオニオンをトッピングしてタマネギの香りをつけ、サラサラといただきます。
※イメージ↓

Fried chicken koftta
●フライドチキン　コフタ
やわらか胸肉、サクサク衣の骨なしスパイシーチキンです。
ボリューム感十分。厚みもあり、チリやクミンなどスパイスで凝縮された旨みが特徴です。
エジプトは実はビール発祥の地です。
ルクソールビールというのは販売されていて、このおかずはビールのお供にもぴったりです。
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Shaarya Rice
●エジプシャンライス
細いパスタの入った香ばしいご飯です。
エジプトではお客様を家に招いたときに、おもてなしをする方法としてこの炊き方をします。
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Tomato cheese with herb
●完熟トマトのゴートチーズとスーマックを詰め
トマトと言えばフルーティな味わいが楽しめる冷たいサラダが定番ですが、
ゴートチーズとスーマックとの相性は抜群です。
ヤギのミルクを使って作るゴートチーズはさっぱりとしたクリーミーなチーズです。紫蘇の葉のような味わいのスーマックとハーブで美味しさを余すことなく味わえます。
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Dates pie (kaab elgazal)
●デイツパイ
中東のマクドナルドでアップルパイと並んでいるデイツパイ。
その原型になったお菓子です。そしてこのお菓子にまつわる
古いエジプトの歌があって、それを流して説明をしたいとおもいます
※イメージ↓

●ウェルカムドリンク
ハイビスカスティ

●食後のドリンク
ミントティ

●エジプトのデイツをお土産におわたしします。

●エジプトの衣装を来て楽しみましょう

Nikis Kitchen　参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：都営新宿線「船堀駅」改札口（1カ所のみ）
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。