Niki's Kitchen 英語料理教室

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フィシャーマンズワーフへ行こう

都営三田線志村三丁目にある奥さんラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。 夫のデイビットさんは日本語もできます。
アメリカの海岸地方は、フィシャーマンズワーフといって水揚げされたばかりの蟹や魚が売っている市場が点在する町があります。 そこではお買い物はもちろんのこと、市場の獲れたてのにシーフードを使ったレストランのお食事が名物になっています。 １０月はフィシャーマンズワーフのレストランのメニューを企画しました。 中でも、魚介の旨みが溶け込んだまろやかな味わいのトマトベースのシーフードブイヤベース「チョッピーノ」は豪快な漁師料理。 もとはサンフランシスコに住んでいたイタリア人とポルトガル人の漁師によって漁船の上で作られたスープで、その日に手に入る魚介がたっぷりと入り、 すごい食べ応えで食べ進めるたびにどんどんとハマっていく味です。 具材の新鮮さと魚の出汁から出る味わいと共に、なめらかでコクのあるおいしさを堪能できます。

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
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メニュー

●タラのケーキ　ケイジャンスタイル『Alaskan Cod cake』
●レッドライス『Red rice』
●フィシャーマンズワーフの魚介のシチュー　チョッピーノ『Cioppino　Seafood stew』
●秋のアップルスロー　ポピーシードドレッシング＆林檎とキャベツのスロー『Apple slaw: poppyseed dressing based apple & cabbage slaw』
●アップル・ダンプリング『Apple dumpling』
●お飲み物『Drinks』


料理の紹介


Alaskan Cod cake
●タラのケーキ　ケイジャンスタイル
もともとタラのケーキはアラスカ州のフィッシャーマンの家庭や、海沿いのレストランなどで食されてきた、
伝統的なタラのお料理です。この地の郷土料理として地元に人々や旅行者に愛され、
料理人たちの手によりレシピと共に全米に広がることとなりました。
南部ではタラの身を寄せてケイジャンスパイスと共に、ふっくら焦んがり焼いたタラのケーキを焼きます。
フィッシュアンドチップスが上品になってさらに昇華したような特別な味わいがします


Red rice
●レッドライス
新鮮な赤ピーマンをつかって作るケイジャンライス。
緑の物に比べて苦味が少ない赤ピーマンはアメリカ南部の人達にとって重要な料理のキーの役割があります。
赤ピーマンの旨みがしみたライスが最高です。


Cioppino　Seafood stew
●フィシャーマンズワーフの魚介のシチュー　チョッピーノ
豪快に魚やシーフードを使ったトマトベースのシーフードブイヤベースです。
もとはサンフランシスコに住んでいたイタリア人とポルトガル人の漁師によって漁船の上で作られたスープで
イメージは「海をまるごと食す」。
海老などの甲殻類を使ったスープは深い旨味とコクがあって美味しく、この土地を旅する人にとって
はずせない名物料理になっています。
このスープがあれば後はパンとサラダで御馳走になります


Apple slaw: poppyseed dressing based apple & cabbage slaw
●秋のアップルスロー　ポピーシードドレッシング＆林檎とキャベツのスロー
コールスローはアメリカの定番。ブロッコリーを小さく刻んだものを混ぜたり、ニンジンを刻んだり
みんなが楽しめる素材と味わいのものを合わせて作るお料理です。
彩り豊かな秋ならではのリンゴの味わいと、それを引き立てる手作りのポピーシードドレッシングを合わせたものを
ご提案します。いろいろな味わいを楽しめる収穫の時期ならではの味わいをどうぞ。


Apple dumpling
●アップル・ダンプリング
アメリカのお母さんが作る典型的な家庭のお菓子。りんごのパイ包み焼です。
とても優しい味わいで、暖かいミルクをかけて食べる人もいます。
林檎に包まれたパイの風味や食感を一度に楽しめます。


●お飲み物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩１０分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。※2013/7/29だけ表参道。


※１５歳以上参加可能大人一名でお申し込みください。。

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