Orange Juice
●ウェルカムドリンク：搾りたてのオレンジジュース
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Sri Lankan Creamy Chili Crab Curry
●スリランカのクラブカリー
スリランカが自信を持ってご紹介したい一番贅沢なカレーです。
クリーミーで滑らかなココナッツミルクとアーユルベーダを基本にしたスパイスによって、蟹の身は実に柔らかく深い味わいとなります。
また、蟹の殻から染み出した旨味が、スパイスとココナッツミルクのクリーミーさと合わさり、全体的にいっそう豊かな味わいになっています。
ご飯と一緒に口に運ぶと、上品な味わいが口いっぱいに広がります。
スリランカで長く親しまれ愛されてきた蟹のカレー。
必ずと言っていいほど、白米、豆のカレー、ポルサンボルと一緒に頂きます。
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Spicy Crab meat stuffed in Deep fried Crab shells
●スパイシークラブの甲羅盛り
２つ目の前菜には、スパイスの効いた蟹肉を用意しました。
スパイスによって程よい辛さと香りが加わった蟹は、まさに絶品の一言。スパイスだけではありません。
蟹の美味しさを一層引き立てる素材を更に加えることで、全体に美味しさのバランスを生み出します。
爽やかなフルーツ入りサラダ、辛みの効いたスパイシークラブ、そしてワイン。このスターターだけでも、きっと満足されるに違いありません。
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Tempered Dhal Curry
●豆のカレー
以前にご紹介した緑豆のカレーは、ココナッツミルクをふんだんにつかったスープたっぷりのカレーでした。
今回作る豆のカレーは、汁気のないタイプです。このお料理は、スリランカ料理の中でも珍しい、
ココナッツミルクを使わないタイプのお料理です。ご紹介したい理由の一つは、
日本でも簡単に手に入る材料料で作っていただけると考えたからです。そして、簡単にできるのも魅力のひとつ。
汁気がないにも関わらず、とても味わい深く、コクがあります。
蟹のカレーを食べるときは、ポルサンボル、白米、そしてこの豆カレーが欠かせません。
新鮮なフルーツの香り、スパイシーな蟹、フレッシュココナッツ、蟹のクリーミーカレー食感が楽しいパパダム、
そしてこの滋味深い豆カレー、この最高の組み合わせに、きっと皆さんも満足されるに違いありません。
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●パパダム
今回のメニューの最後に加えるのは、パパダム。クラッカーのようなおつまみのようなスナックで、
ぱりぱりとした食感が一層食欲をそそります。このパパダムをスパイスがしっかり効いたお料理やご飯と一緒に混ぜながら頂くと、
食感に楽しさが生まれ、ますます美味しく頂けます。
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●スリランカ風　チョコレートラバケーキ（スリランカ風フォンダンショコラ）
ホリデーシーズンにふさわしいチョコレートラバケーキの登場です。スリランカ風の特徴は何といってもスパイスが入る点です。
チョコレートケーキにスパイス？と聞くと首を傾げる人がいるかもしれません。
そんな方にこそ、ぜひ、このケーキを味わって頂きたいとおもいます。一度食べると病みつきになること間違いなし。
想像しただけで、よだれがでそうな、そんなケーキです。チョコレートの旨味を一層引き立てるスパイス使い、
そして、焼きかたのコツをしっかり皆さんにお伝えしたいと思います。
フォークを入れるとスパイスの利いた熱々のチョコレートがトロッとながれだす、、、この瞬間を待ちきれない、そんなケーキです。
スパイシークラブカレーの料理を締めくくるにふさわしい、最高のデザートです。
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Pol Sambol
●ポルサンボル
ずばりココナッツのサラダ。スリランカでは、誰もが愛してやまない人気No１サラダです。美味しさの秘密は、
何と言ってもフレッシュココナッツ。そこに、絞り立てのレモンとスリランカスパイスを加えると、たまらないお味になります。
アジさんのお料理の特徴は、オリジナルに工夫をこらし、さらに美味しいお料理に仕上がっていることです。
もちろん、このポルサンボルにも、オリジナルのレシピににさらに一工夫加え、それがアジさんらしさ、
と一層の美味しさを作り出しています。クリーミーで新鮮なココナッツ、レモンの酸味、そしてアクセントとなるスパイス、
それぞれの素材の持ち味がしっかりと生かされ重なり合って、絶妙なバランスを生み出しています。
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White Rice
●白米
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Ceylon Tea
●セイロンティー
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