●３種類の粉を使ったカーネルブレッド（種入りパン）「ケルン　ブロート」
ドイツのパンは種類が豊富です。朝食の時はバスケットの中から好きなパンを取って食べる習慣があります。 ドイツのカーネルパン。カーネルは「穀物」という意味でドイツではケルン　ブロート「Kern Brot」と呼ばれています。 ナッツ類の好きな人にはたまらない味わいがします。
さてパン作りが難しいと思っている方、安心してください：このパンの生地はたった１５分で作れます。
しかも、大きなボールとスプーンさえあれば十分です！まあ、もちろん材料も必要ですけどね。材料と「時間」。
時間が経つと発酵の効果で生地が二倍のボリュームになり、中に気泡で穴がたくさん空きます。
そのおかげ、ドイツらしい弾力のあるしっとりしているパンが出来上がります。種が大量に入っているので、
食べる時それぞれの種の味が徐々に登場し、何も付けなくてもそのままおいしく食べられるパンです。
このパンのレシピはお父さんからもらいましたが、日本で手に入る材料で作れるように日本に来てから１２か月かけてアレンジしました。
※注意！このパンがナッツと蕎麦粉を含めるので、アレルギーの方は気を付けてください。
※実物↓



Käsebrötchen
●チーズパン：ケーゼ・ブロッシェン
ドイツのホテルの朝食ビュッフェでお馴染みのパンですが
現在チーズパンの発祥地は東フランスと西ドイツで争っています。ここ数百年その地域の国境が１１０回ほど変わったことがあるため、
この料理がフランスで生まれたかドイツで生まれたかが決めにくいためです。
ヨーロッパの他の国の国境も同じように変わり続けてきましたので、
この問題はこのレシピだけにとどまらず、ヨーロッパ料理の様々なレシピまで及んでいます。
私から言わせてもらうと、とっても小さなボールでチーズが少な目（もしくは無し）にすると、
フランス式の「グジェール（Gougères）」になります。
グジェールはブルゴーニュのセラーでワインのテイスティングをする時には冷たくして供されますが、
アペタイザーとしては温かくして供されるパンのことです。


げんこつサイズにして大き目のチーズの粒を入れた上にさらにトッピングでチーズをかけると、
ドイツ式の「ケーゼ・ブロッシェン（Käsebrötchen）」になります。
どちらもおいしいですけどね。口の中にとろけますよ♡。この料理をせっかく教えるので、
バリエーションで甘いバージョンの作り方も作る時に説明します。
この甘いバージョンはフランス語で言うと「プロフィットロール（Profiteroles）＝クリーム・チョコレートソースなどを詰めた小形のシュークリーム」
ドイツ語で言うと「ヴィントボイテル（Windbeutel）＝シュー」です。ほら！また同じ問題が…
※実物↓



●サーモンスプレッド：蕎麦粉以外にも、ドイツと日本の料理はもう一つの共通点があります：それが「鮭。」です
残念ながら、1950年代頃に乱獲と汚染のせいでドイツの川から鮭は消えてしまいました。
絶滅するまでごく普通の食べ物だったのに、
消えてから希少価値のある高級な食べ物になり、庶民が食べれなくなったので、その代わりトラウト、その他の魚を使い始めました。
チーズサーモンはトラウトでも作れますが、日本のサーモンが非常にクオリティが高いので、私の大好きなこの料理を是非サーモンで作りたいです！
※実物↓



●カルトッフェルズッペ：じゃがいもの スープ（サービス作り済み）
これから寒くなる時期をむかえます。冬のドイツの定番スープです。
ドイツは地方色が豊かで、その土地ご自慢のこってりとした郷土料理が無数にある。人気が高いのはジャガイモ料理。
多くのドイツ人はポテトスープが大好物です
※イメージ↓



●コールドカット（サービス作り済み）

※春の時の物　実物↓秋バージョンをお楽しみに



●自家製のお飲み物、コーヒー紅茶
※春の時の物　実物↓秋バージョンをお楽しみに

開催日と料金を見る

開催日と料金を見る