Churrasco
●シェラスコ
シェラスコは炭火でじっくり焼いたブラジルをはじめとする南アメリカのＢＢＱ料理です。
串でさす場合もあれば刺さない場合もあります。
牛を中心とした肉をギャルソンウェイターが焼いてくれるのが特徴。
シュラスコの特徴はなんといっても普段出会わないお肉。ここでは牛肉のスカートステーキを使います。
ちょうどハラミといわれる部分です。この部分は手頃に美味しく楽しめます
肉好き食いしん坊男子も女子もガッツリいきましょう。色々なシーンで活躍すること間違えなし。



Maiz ala BBQ
●メイズ　アラ　バーベキュー
ベーコンをとうもろこしに巻いてバター味で仕上げた焼きトウモロコシ
ベーコン好きならではのアメリカの味。



Puerto Rican macaroni salad (Coditos)
●プエルトリコ　マカロニ　サラダ
プエルトリコのおふくろの味のマカロニサラダ。マカロニにチーズソースをかけた
こちらは新しいバージョンでマヨ＆香菜味。


Steak de pernil a la BBQ
●ビネガーステーキ⋰ステーキデペリーニ　アラ　ＢＢＱ
牛肉のスカートステーキをさっぱりとビネガーに漬けこんで焼くＢＢＱ。
中々日本ではお酢でお肉は調理しませんがビネガーベースのソースが美味。
お酢の酵素でお肉がやわらかくなります。



Ceviche
●セビーチェ
食べたら病み付きになるペギーおばさんのセビーチェ。
セビーチェというのはラテン風の刺身料理で、生の魚介類に柑橘系のジュースなどでマリネをしたもので、
町により漬け込むタレや使う素材がひとつひとつ味が違うことも面白さの一つです。
たとえばカリブ海の対岸メキシコでは海老にコリアンダーやハラペーニョで漬け込むお料理が有名ですが、
ペルーでは良く身のしまったヒラメや鯛で調理をします。
さて私は香菜と海老、アボカドを使って調理をします。
プエルトリコのセビーチェもペルーにもメキシコにも負けない味わいのものです。



Biscocho de pina
●ビスコッチョ　デ　ピナ
ベティクロッカーって皆さんご存知ですか？アメリカの人達が大好きなケーキミックスの素。
混ぜて焼くだけでアメリカの家庭のお菓子が簡単に作れるまさにアメリカ人の台所の味です。
粉からお菓子を焼きたいけれど、失敗は怖いし、勉強を一からするのも面倒。ゆっくりお菓子を焼く時間がもたいないわ。
そんなアメリカ人のニーズに答えて生まれました。
お菓子はこのベティクロッカーを使ってパイナップルビスコッチョを焼きます。
ビスコッチョはスペインの焼き菓子の総称。カステラのように質感が少し重めのケーキです。



Sangria
●サングリア
物と赤ワインをたっぷり使ってで作るお手製サングリア
果実感たっぷりと飲みごたえが楽しめます