お料理実物↓

●エジプトの朝ごはん「フール・ベル・タヒーナ（胡麻ペーストのフール）」
エジプトも一歩街に出ればそ現地の人と同じ朝ごはんを味わえます。
遠く離れた土地なので日本の朝食の定義をくつがえすような味とラインナップがあり、しかもおいしい！
そんなエジプトの朝食の代表格はなんと干し空豆を使った「フール・ミダミス」。
空豆を鍋で煮込み焦げ付かないようにゆっくりと煮込んでから潰し、
手作りの胡麻ペースト「ターヒーナ」とオリーブ油とレモン汁をかけていただきます。
食べ方は、そのままさっぱりと食べたり、スパイスや具を混ぜたりいろいろです。
わたしのフールはアジアのお米のお粥のように体に優しく、ほんのりスパイスが香る。
とっておきの「フール・ミダミス」をみなさんにご紹介します。
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●フール・ベル・トマーテム（トマトのフール）
街角の小さな店へ行くと「フール」ひとつにとっても様々な味をチョイスすることができます。
レモンとオリーブオイルをかけたプレーンの他にタヒーナ味のフールと
トマト味のフールなど味が選べます。
エジプトの朝食で一最も人気の、手早く食べられる食べ物フールのトマト味は
口に含むと、ジンと感じる唐辛子の辛さの後に、ニンニクの香りがほのかに鼻から抜けてゆき ます。
小さい豆をすくうのに便利なパン（アイシュ）と共に出されます。
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●実は簡単、手作りのタヒーナ作り
エジプトの万能ソース「タヒーナ」。胡麻ペーストです。
市販のものを買わなくても、実はこれも日本で手に入る材料を使って簡単に手作りできるのです。
この味を覚えてしまったら、市販の物では物足りなくなってしまいます。
今回はフールに味を足すために使いますがレシピを覚えれば、
グリル料理のソースや生野菜のディップでも楽しめます。
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●アエーシュ・バラディ
エジプトのパン。中が空洞になっていて、ケバブや野菜などをはさんで食べます。
ナニーさんが「ピタパン」より美味しいと譲らないエジプトの「アエーシュ」
その秘密は、パンに使われている「ふすま」に隠されています。
大変香ばしく品のある味に仕上がっています。
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●シャクシューカ（卵の入った野菜の煮込み）
朝食料理から１つ。このお料理はメッゼ（前菜）としてだけではなく、朝ごはんとしていただくこともあります。
卵を落とした中東のスパイスの香るトマトグラタン風。とても美味しい卵料理でナニーさんの大好物だそうです。
エジプトのスタイルでお出しします。
アエーシュと一緒にどうぞ。
※実物↓



●トルシー
定番の前菜（メゼ）でさっぱりとしたエジプトのピクルスです。
日本でご飯に漬物の感覚で、エジプトでもお料理にピクルスを良く合わせます。
びっくりするのがその作り方。お酢などはいっさい使わず
ハイビスカス花と水だけをつかって漬け込みます。エジプトの秘密を是非ご教授ください。
※実物写真左上↓



●文化講座：エジプトのアクセサリー作り
デザートの代わりに今回は「アクセサリー作り」をおこないます。
エジプトの美しいターコイズカラーのブレスレットかイアリングなど
楽しい午後を一緒に過ごしましょう。一人一個お持ち帰りいただけます。
※実物↓



●紅茶やウェルカムドリンクなど

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