Coquito
●コッキート（プエルトリカン・エッグノッグ）
エッグノッグは伝統的なクリスマスや新年などを祝うドリンクです。
シナモンやクローブなどクリスマススパイスを漂わせた香り良いカクテル。
プエルトリコでは卵の代わりにココナッツを使います。



Sorullos de queso
●ソルロース　デ　ケッソ（ポレンタのクロケッタ　チーズ入り）
イタリアの有名なお料理ポレンタ。毎日でも食べ飽きないストレートで美味しいお料理です。
コーンミールで作るお粥のような味わいのポレンタはプエルトリコに渡ると食感も味も楽しめるポレンタのコロッケに変わります。
コロッケというと普通はじゃがいもが入りますが、じゃがいもは使わずポレンタとチーズで。
衣替えするユニークさを楽しんでみてください。



Arroz Con Gandules
●アロス・コン・ガンドレス　（ピジョン豆の炊込みご飯）
プエルトリコでとても人気のあるとピジョンピー（ダル豆）とソフリートの炊き込みご飯。
大鍋でお米を炒めてスープを加えて、ぐつぐつと煮込んでいきます。
南米風ピラフといったおもむきのお料理です。



Fricase de Pavo
●七面鳥のフリカッセ（シチュー）
フランスの家庭料理では白い煮込み。ここプエルトリコでは赤い煮込みに変わります。
サンクスギビングで残った七面鳥を翌朝シチューにして飲むちょっと豪華は朝ごはん。
ハムやオリーブ、にんじんなどがたっぷりと入ったコクのあるお料理です。


Pavochon and Monfongo
●プエルトリコの七面鳥のオーブン焼き「パブチョン」と●伝統モフォンゴ。　
ホリデーシーズンの開始をキックオフ、プエルトリコの感謝祭のディナーは「パブチョン」
と呼ばれる伝統的なローストターキーを準備します。
外のターキーを覆うのもプエルトリコならではの「アドボ（マリネを意味する単語）」という伝統ソース。
アドボすることでブラジルのシェハスコのように香ばく焼き上がります。

●そして次に登場するのが「モホンゴ」と呼ばれるプエルトリコならではの伝統料理。
グリーンバナナをマッシュしてベーコンと一緒に炒めたクリスピーな食感が病み付きになるお料理。
ソースとをよく染み込ませると味わいがアップするおかずなです。鍋にモホンゴをいれ、
焼き上げた七面鳥を上にのせ、ターキーから出る油を染み込ませながらさらに調理する。
これは中々食べられない本場プエルトリコのサンクスギビング料理ですよ。香り豊かなプエルトリコの御馳走です。



●モヒートケーキ
モヒートは、その昔、カリブ海の海賊が生み好んで飲んだといわれるカクテルです。
ピーターパンのフック船長のモデルともいわれるカリブの海賊　黒ひげも好んで飲んだことでしょう。
キューバに移住したアメリカの文豪ヘミングウェイが「わがダイキリはフロリディータで、わがモヒートはボデギータで」
と語ったことで 一躍世界に名を広めました。生のミントに砂糖、
ライムが加わった、カリブにふさわしい爽快な味のケーキを楽しみましょう。



●カクテルバー：ピラコラーダ、ラムコーク、ソフトドリンクなどお好みで