二子玉川、日本語でのクラスです。
希望の数が多ければ英語での料理レッスンも行っています。お気軽にクラスで訪ねてくださいね。 草木が芽吹き、花がほころんでくる春。そして春を告げる行事といえば、イースター。キリスト教の国では、クリスマス以上に盛り上がるイベントです。日本語では復活祭と訳されますが、もともとイースターという言葉は「春の女神」を意味する言葉に由来し、イースターはその昔、春の到来を祝う祭りだったともいわれます。キリストの復活をはじめ、あらゆる生命の新たな年のはじまりである春という季節の到来を祝うイースターは大いに盛り上がる、というのは日本人の私たちでもわかる気がします。だって、日本人も同じように待ち望んでいる春のイベントがありますよね。そう、花見。花見も古は桜の下で豊作を祝う宗教的行事であったといわれ、桜という特別な花を愛でる春の行事として姿を変え今に至っています。ほら、そう考えるとちょっとイースターに似ているところがありませんか？
さて、そんな春の到来を祝うのにふさわしい、とっても素敵なメニューをクリスタさんが考えてくれました。美しく春らしい野菜のクレムシュニテ、スパイシーさがあとをひくニンジンのディップ、ハムを丸ごとローストしたオースターシンケン、イースターの時期しかお目にかかれないスイーツ、イースターリース…どれもこれも見栄えも味もよく、皆とお祝いするときにこのメニューを登場させればきっとあなたの株は上がるはず。 でもウィーン料理って難しそう、と思われますか？それならご心配なく。作りやすさも保証付きです。なぜならクリスタさんの教えてくださる料理はスタイリッシュでおいしいのはあたりまえ、そして何より簡単で復習しやすい、というのが人気なのですから。 今年のイースターとお花見は、ウィーン料理で決まり、ですね。
Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク＆スナック『Omotenashi』
季節のドリンクとスナックで、クリスタさん流おもてなし。これが楽しみ、という生徒さんも。さあクラスがはじまりますよ。
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Gemuese Crème Schnitte（Vegetable Cream Cheese Slice）
●野菜のクレムシュニテ
パリパリサクサクのパイ生地でクリームチーズと野菜を合わせたフィリングをサンドして
ミルフィーユのように仕上げる野菜のクレムシュニテ。
クレムシュニテとは、一般的にはパイ生地でカスタードクリームなどを挟んだスイーツを指しますが、
今回は、クリームチーズと野菜を使った塩味のフィリングでスターターとして紹介します。
グリーンとホワイトのコントラストで春らしい見た目もさることながら、
パイ生地のクリスピーな食感とフィリングのさわやかなハーモニーが絶妙で、
お客様にお出しすれば絶賛されること間違いなし。
だけどこの料理、手が込んでいるようでとっても簡単。見た目、おいしさ、簡単、
この3拍子揃うところがクリスタさん流おもてなし料理なのです。
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Carrot Dip with Lavosh Bread（Crackers）
●ニンジンのディップクラッカー添え
ウィーンに住むトルコ移民の食から影響を受けてできたレシピが、
このニンジンのディップです。もともと紫ニンジンを使うのですが、普通のオレンジ色のニンジンでもおいしくできます。
スパイシーでオリエンタルな味わいのこのディップがウィーンの料理なんて驚かれるかもしれませんが、
食というのはいろんな文化が混ざり合って進化していくもの。
ニンジンのディップは今ではれっきとしたウィーンの料理に成長しました。
ハーブとスパイスの複雑な香りをニンジンの甘さで包み込んだクリスタさんのお気に入りのこの味わい。
ラヴァシュという西アジアの独特なパンに影響を受けて作られたラヴォシュというクラッカーに付けていただきます。
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Osterschinken(Easter Ham with Horseradish Crust)
●オースターシンケンイースターハムクリスタ風
イースターの肉料理といえば、ドイツ語圏ではこのオースターシンケン（イースターハム）が定番中の定番。
丸々ハムをのみを焼くだけのシンプルなものもあれば、パン生地などにハムを丸ごと包んで焼くものなど、
様々な調理法があります。今回はクリスタさん流にスタイリッシュなイースターハムを作りましょう。
イースターでは定番のホースラディッシュ、卵、そしてライスを使って生地を作り、
その生地でハムを包み込み焼いていけば、外はカリッ、中はジューシーな極上のイースターハムに仕上がります。
ベイクドポテトと野菜を添えて供すれば、豪華な一品になりますし、
スライスしてランチボックスに詰めてお花見に持っていくのも喜ばれますよ。
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Easter Wreath–Yeast and Fruit- type Cake
●イースターリースイースターためのイーストケーキ
イースターの時期にしかお目にかかれないのがこのイーストケーキ、イースターリース。
なぜかって？それは作るのに時間がかかるから。ケーキといってもこれはイーストを使ったいわば菓子パン。
こねるのにかなり時間と労力がかかるのです。今でこそパン生地をこねる器具があるので時間短縮できますが
かつてクリスタさんのおばあさまはラジオを聴きながら、ひたすら「こねてはたたき」を繰り返していたそうです。
この伝統的なイースターのケーキをぜひ皆さんに味わってもらいたいとクリスタさん。
イースターらしくリース型に成形したり、カラフルな卵をデコレーションしたり。皆でワイワイ作りましょう。
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Wine
●ワイン
オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。
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Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：二子玉川駅から徒歩１０分のクリスタさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください