Welcome Drink: Bowle. Fruit soaked in Rhum and refreshed with Sparkling wine.
●ウェルカムドリンク：ボーレ
ボーレとはドイツ語で、ワイン・シャンパン・フルーツ・スパイスなどをミックスして作る飲み物のことです。
日本ではフルーツパンチとして知られていますね。その歴史は古く、ドイツでは9世紀ごろからボーレは飲まれていました。
1630年にボーレに似たカクテルがインド人って生まれ、パンチとして世界中に普及していきました。
街や人によってボーレの飲み方は様々ですが、今回はスパークリングワインとラムベースのフルーツボーレをいただきます。


ROQUEFORT TOAST WITH PEAR
●ロックフォールと梨のトースト
ロックフォールとは青カビチーズの代表格で世界三大ブルーチーズのひとつです。またフランス最古のチーズといわれています。
産地はフランスのロックフォール・シュール・スールゾンという小さな村の地下に広がる洞窟で、そこで熟成されたチーズのみがロックフォールと名乗れます。
羊乳で作られたロックフォールは、少々しょっぱいですがまろやかで舌の上でとろけるコクがあります。これだけでも美味しいですが、今回は一緒に梨をトッピングします。
不思議な組み合わせですが、そのお味は作ってからのお楽しみ。アペタイザーとしてもスナックとしても最適です。
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Brotsuppe
●ブロートズッペ（パンスープ）
ブロートはパン、ズッペはスープという意味で、パン入りのスープです。
中世ヨーロッパでは、時間がたって硬くなったパンを、スープに入れて柔らかくして食べていました。
アルプスの少女ハイジなどでその美味しそうな光景を見た記憶があるかもしれません。
するとパンにスープが吸い込み、何とも言えない美味しさが生まれるのです。
今でも欧州のレストランでスープを注文するとほとんどのお店で無料でパンをつけてくれるそうです。
飲むスープというより食べるスープ、どこか懐かしいホッとする味わいです。
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Wiener Schnitzel and Kartoffelsalat
●ウィンナーシュニッツェルとポテトサラダ
ウィーン料理の中で一番有名な「ウィンナーシュニッツェル」。
別名「ウィーンのわらじ」とも。(イタリアのミラノ発ですが)オーストリア人の間で最も人気のある料理であり、
あらゆる場所・場面で食されています。また仔牛が一番有名ですが他にも牛肉以外に豚肉や鶏肉など他のお肉でも作られています。
食べるときは、お肉に下味をしっかりつけているので、ソースではなくレモンをちょっと絞るだけ。
添えられたポテトサラダと一緒に食べるのがウィーン流です。ぜひお試しください！
※仔牛を使う予定ですが、万が一、手に入らない時は牛肉になります。
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●ザッハトルテ
オーストリアの代表的なお菓子です。こってりとした濃厚な味わいのチョコレートケーキで、今では世界中に広がり チョコレートケーキの王様と呼ばれています。 １７世紀、飽食していたオーストリアの貴族たちのために新しいデザートを作れと君主の要望を受けたフランツ・ザッハー が生み出したケーキです。門外不出のレシピでしたが、「ウィーンの菓子店」という本に秘密のレシピが掲載されてしまいました。 古典的なオーストリア菓子を一緒に焼きましょう。
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●ワイン


●コーヒーか紅茶



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●ワイン
緑色のボトルの柔らかなフレグランスを持つオーストリアの白ワインをクラスでお出ししています。



●紅茶かコーヒー