表参道 英語でのクラスです（駅から徒歩３分です）。
フランスの家にホームスティをしているような優雅な雰囲気を楽しむことで 日々の疲れをリセットしたい方にお勧めのクラスです。
海と山の間にある南仏プロヴァンス・アルプ・コードダジュール地方。 山間部は強い日差しと乾燥した気候の為、強健な羊や山羊が育ち、この地の御馳走が生まれました。 ラムや山羊のチーズといった、がっりしとした素材と、丘陵の町で育まれるハーブやお野菜といった 軽くて香り高いプロヴァンスの素材が組み合わさったのが１０月のテーマのお料理です。 ちょっとした贅沢に楽しみたいときのオードブルからデザートまで南フランスの日々の工夫をご体験いただけます。 きりりと冷やしたワインと共にお楽しみください。
Provencal menu around vegetebles and fruits
●ゴートチーズ、ハーブを包んだズッキーニのオモニエール トマトのクーリを添えて
オードブルやデザートを巾着袋のように仕上げる方法オモニエール。 クレジェットと呼ばれるズッキーニを使い初々しいプロヴァンスの香りがふわりと漂う前菜を作ります。 酸味を含んだゴートチーズ、そしてズッキーニは軽やかで、噛むほどに歯を押し返してくれるような弾力も心地よいです。 添えるトマトのクーリと呼ばれるソースと共に。
※実物↓
Carre d\'agneau, creme d\'ail (rack of lamb, garlic cream)
●プロヴァンス風ラムラック ガーリック・クリームソース
プロヴァンス地方ではラムローストが定番中の定番です。山間部は強い日差しと乾燥した気候の為、強健な羊や山羊が育ち、この地の御馳走が 生まれました。フレンチラックに絡めるソースはニンニクを使うことも伝統的です。肉本来の持つ土壌の味わいを楽しみながら、じんわりとし た美味しさを味わいましょう。
※実物↓
Tian provencal
●プロヴァンス風野菜のオーブン焼き
ティアンはプロヴァンス地方独特の素焼き容器のことで、焼き物や、それで作る各種野菜料理もティアンと呼ばれます。 付け合せも少しの工夫でお洒落に変身。ズッキーニや茄子、トマトetc....いったプロヴァンス地方の人々に好まれる 組み合わせでお皿に軽やかな色合いを加えます。
※実物↓
Sabayon de Poire
●洋梨のサバイヨン
南仏プロヴァンスはローヌ地区。ここは洋梨の有名な産地です。 サバイヨンとは卵黄に水、酒類などの水分を加え、軽く温めながらきめ細かく泡立てたもので、 イタリアのザバイオーネが１９世紀にフランスに渡り、サバイヨンとして洗練されていきました。 ふわふわのサバイヨンと洋梨の絶妙なコンビネーション。絡めてお召し上がりください。
※実物↓
Welcome drinks
●ウェルカムドリンク
Sparkling water
●スパークリングウォーター
French Wine
●ワイン
料理に合わせたフランス産ワインをお出しします。
※実物↓
Café, French Tea or Water
●フランスの紅茶、コーヒー、ミネラルウォーターなど
※実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は14時00分前後になります。