Banh Nam (Steamed Flat Rice Dumplings)
●バン・ナム
「バン・ナム」も有名なフエの前菜です。 ベトナムの「ルオック（でんぶ）」と呼ばれるエビや豚のでんぶを包み、バナナの葉で蒸したもので、 プルプルしたお餅のような食感が特徴です。
※実物↓



Suon rim mat ong (Caramelized Spare Ribs)
●スーン　リム　マットオン
ボリュームたっぷりのスペアリブのグリルを作りましょう。 秘伝の甘しょっぱいタレで味付けされ、ジックリと焼かれたスペアリブは、フランスパンとの相性も抜群。 とろりとやさしい口あたりがうれしい、ベトナムのお母さんの味です。
※実物↓



Ca Ri Ga (chicken curry)
●カリーガ（バケットで食べるライム搾りと柔らかめの米麺を絡めながら食す方法）
食べる前から食欲がそそられるベトナムのチキンカレーです。 ベースのカレースープは、鶏を使いたっぷりと出汁を利かせ、 スパイス、チキン、そして野菜などが入り 濃厚なコクと上品な香りをあわせ持たせます。 日本のカレーとは違い辛みがないこと。 柔らかめの米麺を旨みが詰まった特製スープに絡めながら食す方法と、バゲットを添えてライムを搾りスープに浸して食べる方法２通りをご紹介します。
※実物↓



Bun va Banh Mi (Rice noodles and bread)
To eat with Chicken Curry
●米麺とバケットを添えて


Banh Chuoi Nep Nuong (Grilled banana sticky rice)
●屋台のおやつチューイ ネップ ヌーン（バナナを具にした焼きおにぎりのココナッツシロップがけ）
ベトナムの南部の屋台料理で、バナナを餅米に包んでこんがりと焦げ目をつけながら直火でサクサクに焼き上げます。 さらに、その上からクリーミーなココナッツシロップとローストピーナッツをかけるのですが、これが ごはんの中にぎゅーーと染み込んでいき、目が丸くなるほど美味しい。
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●ウェルカムドリンク:ハスの茶
●食事中のお飲み物：アップルサイダー
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●食後のドリンク：ベトナムコーヒー
食前と食後のドリンクは、二種類をご用意しました。フレンチローストのコーヒーにコンデンスミルクをたっぷり入れた甘いベトナム風コーヒーと、 中国から伝わったお茶にベトナム独特のハスの香りをつけたロータスティー。 二つの旧宗主国が伝えた食文化に、ベトナム流のアレンジが各々ほどこされた、歴史を語る飲み物です。
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