■クラスで作る料理
1)●クワティ
九種類のミックスビーンのスープ
クワティは９種類の豆を発芽させてから料理する方法。 自然の力を利用した山の人ならではのお料理です。 タカリやネワール族の人たちがよく作ります。


2)●グンドゥルック ラ バトマス タルカリ
グンドゥルックは高菜などの漬け物にして発酵させたものを乾燥させた保存食です。 カリカリの大豆と一緒に炒めたおかずで、長野の野沢菜炒めを思わせる懐かしい味。
※実物



3)●アル フィン マショウラ
アル(じゃがいも) フィン(春雨)マショウラ(ソイミート)のおかず
ネパールではソイミートも自家製でつくるそうです。春雨はタカリ料理では人気のある食材だそうです。


4)●オクラ・カレー
ねっとりとしたオクラとスパイスで作るタカリ族のドライタイプの野菜カレー。 立ちのぼるスパイスの色と香りを楽しみましょう。
※実物↓



■サービス　　※　ゴルベラアチャール(トマトソース) とムラコアチャールはレシピつき
1)●ベジタブルモモ(にらとじゃがいも)
一度食べれば虜になるモモは晴れの日のお料理として、またカトマンドウのレストランのカジャ（軽食）として 大人気。 故郷ネパールの美味しい味を、皆さまにお届けいたします。 今回はベジタブルモモを一人６個をサービスでお付けします。
※実物↓



2)●しろいごはん
3)●ムラコアチャール　
ムラコ・アツァール。これもバート（ごはん）が進む美味しい漬物です。
4)●ゴルベラアチャール(トマトソース)
モモのソースをもうひとつサービスします。こちらはトマトがベースになっています。 5)●チャイ

※実物↓



もちかえり
　 1)●ニムキ(ネパールの手作りのセイボリークラッカー)
※実物↓



2)●クワティ（豆　一回分）
3)●グンドゥルック（乾燥発酵菜　自宅料理用　１回分）

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