さちです。参宮橋、●英語●でのレッスンです。東海岸の北、カナダとの国境に位置するニューイングランド地方はチーズがとても有名です。 この中でも今年特に注目されているのがゴートチーズです。チーズだけでなく、ヤギのミルク、バター、キャラメル等もスーパーで売られています。 そして海沿いなのでシーフードがとても美味しいことで有名です。ニューイングランドクラムチャイダー（New England Clam Chowder）も人気ですが、 夏のクラムチャウダーを含む２種類の魚介を使った料理と、２種類のゴートチーズを使った料理を作ります。 付け合わせにはパクチーとネギのロールパン、デザートには夏の野菜トマトを使ったタルトを作ります。 お持ち帰りはパン（具はたっぷり入っています）を多めに作りますので、それをお土産にどうぞ
Sugar Snap Peas & Radish Salad with Goat Cheese Dressing
●さとうえんどうと赤かぶのサラダ、ゴートチーズドレッシング
ゴートチーズはよくサラダの上にちぎってのせてありますが、今回はドレッシングにもゴートチーズを使用します。ゴートチーズに良く合うさとうえんどうと赤かぶとあわせて。
※実物↓
Manila Clam and Corn Summer Chowder
●あさりとトウモロコシの夏のチャウダー
日本のアサリはManila Clamといいます。ワインとハーブで蒸したり、クラムチャウダーに使用します。クラムチャウダーは冬の食べ物のイメージですが、具と濃さを変えると夏でも楽しめます。夏のクラムチャウダーは甘いコーンを使います。
Herb-Panko Crusted Oven Roasted Fish
●ハーブとパン粉クラスト魚のオーブンロースト
オーブン料理が多いアメリカ料理ですが、ハーブを混ぜたパン粉を肉や魚に塗って焼いた物は人気です。今回は手に入った新鮮な魚をオーブンでグリルします。
※実物↓
Zucchini Pasta with Roasted Red Pepper and Goat Cheese Sauce
●ズッキーニパスタ 赤ピーマンとゴートチーズソース
少し前まではパスタの代用はSpaghetti Squash （そうめんカボチャ）でしたが、今ではスーパーに行くと、サラダコーナーに細長く切ったズッキーニや人参がパックに入って売っています。この中でも私が夏に一番美味しいと思うのはズッキーニです。ズッキーニを専用の器具でパスタ状にして、焼いて甘みと香ばしさを出した赤ピーマンとゴートチーズのソースでいただきます。
Cilantro Scallion Rolls
●パクチーとネギのロールパン
見た目も面白い、パクチーとネギのロールパンです。Tahini（ごまのペースト）と蜂蜜が入っているので、スパイシーで香ばしくて少し甘い、乳製品や卵を使わないパンです。
※実物↓
Tomato Tarte Tatin
●トマトタルトタタン
香ばしいキャラメルの香りと甘く瑞々しいトマトの香りがマッチするとても簡単なデザートです。甘くないトマトでも美味しくできあがります。卵は使用しません。
※実物↓
American White Wine, Coffee/Tea
●アメリカンホワイトワイン、紅茶かコーヒー
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