●季節の台湾茶（ウェルカムドリンク/食中/食後） 


●粿粽(グェィツァン)　-　もち米粉チマキ
台湾の端午節（たんごせつ）といえば粽（チマキ）。　粽にも色々種類があり今回は、もち米粉を使った粽をつうります。 ぷるぷるもちもちがたまりません。一度是非食べてみてください。 あなたは普通の粽派？それとも「もち米粉粽派」？ 

さて、この粿粽(グェィツァン)ですが、餅米でも餅米粉をのばしてつくる、ものです。 プルプルっとした中に、細かな台湾の肉そぼろを包んで作ります。肉そぼろからは、ふわっと干しエビや台湾の調味料の味付けがします。 一気に炊き上げて作る台湾屋台の味です 



●腐乳雞(フールージー)　-　腐乳唐揚げ　　夏の風物詩
腐乳の味が染み込んだ唐揚げです。
生乾きにさせた豆腐を発酵させ、塩漬けにしたものを腐乳(フウルウ)と呼びます。 沖縄の”豆腐餻（とうふよう）”にそっくりで、こちらはネトっとしていますが、 台湾の方はパサっとしています。 豆腐ようはそのまま食べるのですが、腐乳は塩分を抜いておらず、唐辛子が入っているので調味料として使います。 

また腐乳といっても色々な味のがあり、その中の南乳というのを使います。
この”腐乳雞(フールージー)　-　腐乳唐揚げ”ですが台湾では２３年前からフィーバーしております!!! 夏になると高雄の山の麓のお店で食べれるのでみんなで食べに行くんですよ。 というのは、台北の「屋台の唐揚げ」というと塩辛いですがこれは南乳のすごく香りがいい唐揚げなのです。 



●泰式涼拌海鮮(タイスーリャンバンハイシェン)　-　タイ風シーフード和え物
シーフードをオリジナルレシピで和えていきます。
父（陳さん）がお店をやっていた時の裏メニューでとても人気だった逸品です。 味は酸っぱくっていろいろなハーブははいっています。 夏になるとさっぱりしたものが食べたくなるので、日本やアジア各国の常連のお客さんに 頼まれて、裏メニューでつくっていましたお父さんがイメージした「タイ風シーフード和え物」は タイ料理より美味しいとタイの人も喜んだほどです。 お楽しみに！ 



●蕃茄蛋花湯(ファンチェダンファタン)　-　夏の濃い味トマトとふわふわ卵スープ
定番の台湾家庭料理です。
脂っこいものを食べた後はサッパリとしたスープが欲しくなりすよね。 このスープはあまり塩を入れなくても卵の旨みだけで食べれてしまうものです。 卵をふわふわにおいしく仕上げるためのコツを勉強してみましょう。 



●南瓜水羊羹(ナングァスゥイヤンゲン)　-　カボチャ水羊羹
台湾で結構話題になった「水羊羹」を喉ごしつるっと仕上げていきます。
羊羹も台湾式に変化をとげています。
素材も台湾ならではのものが多いんですよ。 今年の夏はたくさん作って冷蔵庫にストックしておきませんか？ 



●恒例の台湾食材店お買い物ツアー（自由参加）