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ネパールの涼を呼び込むフランダナ
JR大森駅、日本語でのクラスです。
ネパールは多様なる山地民族の国で、民族だけで50以上あるといわれています。民族毎に食べるお料理も違うし、文化風習が全然異なります。
カトマンドゥの夏は4か月近く続き、日中は30度近くまで暑くなります。 野菜のおかずも美味しいのがネパール料理の特徴ですが 特に夏に手に入りやすいゴーヤやサッパリ食べやすいチキンチリにフランダナなどを食べて涼を楽しみます。
ところでネパールですが野菜もハーブもスパイスも、乾燥させて保存することが多いです。 葉っぱもトウモロコシもお米も肉も。繁盛期に保存させ大事に大事に召し上がります。
開催日時
2016
年
7
月
24
日 (日曜日)
開講時間:
10:00-13:30前後
予約受付終了
2016
年
7
月
25
日 (月曜日)
開講時間:
10:00-13:30前後
予約受付終了
決済方法
■銀行振込・ネットバンキング
クレジットカード決済は対応していません
メニュー
ゴーヤアチャール
『●チキンチリ(鶏肉の唐辛子炒め)』
『●ゴーヤのピクルス(アチャール)』
『●フランダナ』
『●チベタンブレット(世界のパンシリーズ ネパールのパン)』
『以下はサービスです。(作り済み レシピなし) ●お好きなドリンク一杯サービス』
『●シカルニ』
『●アルコアチャール』
『●タカリ族のタマゴ炒め(セービス)』
『●ネパール風チキンスープ(サービス)』
フランダナ
チベダンブレット
料理の紹介
●チキンチリ(鶏肉の唐辛子炒め)
夏に嬉しいタカリバンチャの人気メニューです。チキンチリはネパールの家庭料理で、 揚げたてで、サクサクとしたクリスピーな食感にまんべんなく甘辛ソースを染みこませることに美味しさの秘訣あります。 食欲が湧く香りが漂ってきます。
※実物↓
●ゴーヤのピクルス(アチャール)
ネパールのアチャールですがこのゴーヤ料理は、お客様にお出しして好評なため クラスでも行うことにしました。 ネパールのアチャールとインドのアチャールとは基本別物で、発酵させないものがほとんどです。 ゴーヤのアチャールは作ってすぐもおいしいし、冷蔵庫で常備菜にもなりそうです。 独特の苦みもうまみと感じる大人の野菜料理に変化をさせます。
※実物↓
●フランダナ
フランダナはチウラをくだいたパパドやナッツとスパイスであじつけしたスナックです。 チウラとはネパールの乾燥米。 米を一度蒸して、叩いて潰したもので、これを食べる前に煎ることで味わいに深みを出します。 このフランダナ。大人のお子様ランチのように今回作るゴーヤピクルスやチキンチリなど色々なものを合わせていただきます。 ネパールでは昼と夜の間の軽い軽食(カジャ)や、 農作業を終えた後の腹ごしらえに指で摘まむようにして良く食べます。チョコチョコつまみながら食べる最高のスナックです。 多くのネパール人の食事(カナ)は1日2回で、その間の時間に間食(カジャ)を食べます。 「カナ」はネパール語で”食事”、「カジャ」はネパール語で”スナック”という意味です。
※実物↓
●チベタンブレット(世界のパンシリーズ ネパールのパン)
チベタンブレッド。ちょっと厚めのホットケーキのような感じの発酵させない揚げパンです。 ネパールでは朝食でいただきます。インドでも人気でチベット系屋台でチべタンブレッド専門店もあるんですよ ユニークな作り方やネパールでの食べ方など面白さを詰めてお届けします。
※実物↓
以下はサービスです。(作り済み レシピなし)
●お好きなドリンク一杯サービス
●シカルニ
ヨーグルトで作るネパールのデザートです。濃厚な味わいを堪能することができます。
※実物↓
●アルコアチャール
※実物↓
●タカリ族のタマゴ炒め(セービス)
ネパールで卵はアンダと呼ばれています。生で食べることはなく必ず火を通した料理にします。 ネパールでは物価はあがってきていて、10個で卵は150円ほど。 私たちが普段食べてる家庭料理を紹介します。
※実物↓
●ネパール風チキンスープ(サービス)
スープ作りに定評のあるタカリバンチャのチキンスープです。
※実物↓
●お持ち帰り
お好きなスパイス1つと チウラ1回分をお持ち帰りいただけます。 お料理もお持ち帰りいただけますが夏場ですので保冷剤をご持参ください。 お店に来たら冷凍庫でひやしますのでいってくださいね。
開催日と料金を見る
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ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。