西武新宿ライン田無駅から徒歩６分の我が家にて　英語での教室です。
デザートには英国からニュージーランドに伝えられた伝統菓子ルイーズケーキを作ります。 ラズベリージャムをサンドする「ヴィクトリアサンドイッチ」は、 英国のビクトリア女王（在位1837 - 1901）のために作成された言い伝えられるこのケーキは 英国では日本のショートケーキに匹敵するほど人々に愛されてティータイムにはかかせません。 ニュージーランド入植時に英国人たちがこのケーキを伝え、ケーキとクッキーの中間のような生地の間に ラズベリージャムを挟み、ココナッツメレンゲを重ね焼きあげるニュージーランドスタイルが生まれました。 ダミアンさんにより、本場の伝統的な味を皆さんにお伝えします。 そしてメインはロースト・ポークルーラード。身は肉厚で柔らかく、肉料理の王様を思わせる香りと脂がはじけるようなお料理です。 じっくりしっかりと「いいもの」を習いましょう。


私の料理スタイルは、ヨーロピアンと現代の融合です。私は「新しい料理を作成し、新しい食材を試すのが大好きです。 私はあなたと私の食べ物の旅を共有することを楽しみにしています。

ダミアン・グッドウィン
■私のキャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの５つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのワード数1オールブラックチームなどの人気スポーツチームのための調理 ■趣味、
ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと