南千里（大阪府吹田市）日本語でのクラスです。
初めまして。大阪の吹田市に住んでいるキャーフィです。
●初めての人限定！！クラスです
結婚して来日七年目になります。小さい頃から家族の影響で料理に興味がありました。
お父さんが冰室（ビンサッ）を持っていました。（香港の昔からやっているレストランを冰室と言います）写真は香港に今もある冰室（ビンサッ）です。サントリーの鳥龍茶のCMに使われたりレトロ感がたっぷりの喫茶店です 。手焼きのパイナップルパンや香港式のフレンチトーストやミルクティを販売しています。
お姉さんは料理に大好きで小さいころから毎日料理番組を見て、一緒に見ていた私も料理の基本的の作り方と調理方法を一緒に勉強しました。
主婦になってキッチンにいる時間が一日で半分以上です。家族のために、様々料理毎日作っています。料理は香港の家庭料理がメインです。
この中で私の発見は簡単な料理でもポイントがわかると美味しくなります。得意料理は福建チャーハン、大根もち、揚げワンタン等です。
今、箕面の国際交流センターでの月数回シェフをやっています。作るだけではありません。メニューから食材まで一人で考えます。ここでいろいろ勉強になりました。
お客さんが私に親指を立って「OK! めっちゃおいしいと」と言ってもらった時が最高にうれしいです。疲れてもすぐ元気になります。
料理教室でカフェのメニューなど家で作りやすい香港料理を皆さんに紹介したいと思います。幸せで満足の笑顔で「おいしい」という声が聞きたいです。
今回は我が家で人気だった、そして茶餐廳の定番メニュー「排骨菜飯」と呼ばれる「本格豚肉ロースの野菜」をご紹介します。
油淋鶏の味に似ていて 日本の皆さんはきっと大好きな味だと思います！
皆さんと会えるのを楽しみにしています。
1. 我が家の排骨菜飯
菜飯の上に、豚の香り揚げ排骨（パイクー)がのっかっている上海排骨菜飯。香港のレストランで人気のメニューです。
厚切り肉は８種調味料をしみ込ませて、八角が入っているような深い味がする一品です。
片栗粉で焼き上げ、サクサクした食感と、もちもちしたご飯に野菜を入れた、蒸しご飯との組み合わせで美味しく召し上がれます。
2. 冰皮月餅（冷やし月餅）
外皮は糯米粉、麵粉で作られており、もちっとした食感の中の餡（アン）自家製のカスタード入り包子「奶皇餡」と市販「抹茶餡」を使った２種類を作ります。焼かずに冷やして作る月餅です。
月餅の模様は６種類をご用意するので、お好きな形を楽しんで作りましょう。
※実物↓
●月餅模具
自宅でも作られるように月餅模具（月餅成形型）をご希望の方にお分けします。（実費・数量限定）
※イメージ↓
3. 奶茶 ナイチャ（香港式ミルクティ）
本場の香港式ミルクティーです（今回の帰省に茶葉を買って来ました。本格のミルクティーの再現です） 父の冰室で出していた港式奶茶（本物の香港式ミルクティー）です。 香港名物の飲み物と言えば、港式奶茶（香港式ミルクティー）で間違いないと思います。レストランで９０％以上のお客さんが注文します。 昔の冰室（ビンサッ）の経営基準は「香滑奶茶」（ヒョンワーッ.ナイチャ）という形容詞はあります。濃厚なお茶、香りと柔らかさであることです。 何種類のお茶葉を混ぜるかは、レストランによって違います。 父親の協力で冰室（ビンサッ）を使うお茶葉と用具を揃えてもらいました。レシピは付きませんが、父親の冰室の奶茶です。
4. 食前：中国茶
5. 食後：ビールまたはジュース
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、お持ち帰り容器、カメラ等
※待ち合わせ場所★阪急線南千里駅改札口でお待ち合わせになります
※１０歳以上参加可能。おとな一名としてお申し込みください。