二子玉川、日本語でのクラスです。
サマータイム最後の月、10月。11月から（正確には10月の第4日曜日から）はウィンタータイムとなり、ウィーンは一気に冬に向かって進んでいきます。そんな長い冬の前の夏時間を目いっぱい楽しむため、ウィーンっ子がこぞって開くのがグリルパーティ。今回はクリスタさん一押しのウィーン流グリルパーティメニューをご紹介します。
主役はやっぱりスペアリブ。ポークスペアリブを独特のスパイスでマリネして焼きあげるのですが、そのスパイスの調合が絶妙で、一度口にしたらやみつきになること請け合いです。事実クリスタさんのご子息は一人ですべてのスペアリブを食べてしまうほどというからすごい。そのリブに対し、ポークフィレの串焼きはとってもシンプル。でもだからこそ、お肉の味とともに旬の野菜のうまみも引き立ちます。そして定番ポテトはチャイブソースでちょっとよそ行き風に、トマトのサラダもハーブをきかせてスタイリッシュに仕上げます。
日本は折しも食欲の秋。ウィーン流のワンランク上のグリルパーティを開いてお家でみんなでプチ贅沢な気分を味わってみませんか？
●クリスタさんの二子玉のお庭にて
※グリルは屋外で行う予定ですが、雨天・荒天の場合は屋内での開催になります。
Welcome drinks & snacks
● ウェルカムドリンク＆スナック「Omotenashi」
季節に合わせたカクテルとスナックでクリスタさん流おもてなし。さあ、パーティのはじまりです！
※イメージ↓何が出るかはお楽しみに
Spare ribs
● ウィーンのスペアリブ
世界各地にあるリブの中からクリスタさんの故郷のオーストリアの味を体験してみましょう。クリスタさんのご子息が大好きで、丸ごと食べてしまうというスペアリブ。その魅力の秘密はマリネ方法。キャラウェイ、パプリカパウダー、マスタード、ガーリックなどなど、薫り高いハーブやスパイスを合わせ肉にたっぷり擦り込み、それをじっくり浸透させ焼いていきます。複雑なスパイスの香りとともに、肉汁のうまみが鼻孔をくすぐりそれはそれは至福の美味しさ。オーストリアではレストランでも食べることができるそうですが、ぜひお家で本場の味を再現してみましょう。
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ジーグワイナースピース
● ポークフィレと季節野菜の串焼き・ジーグワイナースピース
スペアリブが複雑なスパイスでマリネされているのに対し、こちらの串焼きはジーグワイナースピースとオーストリアで呼ばれているＢＢＱの定番料理。パプリカ他など野菜の力強さが引き立つとともに、ポークフィレのうまみも存分に味わえます。ちなみにこの串焼きはクリスタさんのお父様の好物だとか。色味、味ともにグリルパーティに花を添える一品です。
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Potato in foil with chive sauce
● チャイブソースのホイル焼きポテト
サワークリーム、カッテージチーズ、マスタード、そしてチャイブを合わせたクリーミーでちょっと酸味のあるソース。これをほくほくのポテトにたっぷりと。熱でとろりととけていくソースがポテトにしみわたり・・・・考えただけで垂涎もの。絶対間違いのない組み合わせです。熱々のうちに召し上がれ。
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Tomato salad
● オーストリアの人の好きなハーブで彩るトマトサラダ
たっぷりのお肉と一緒に食べたいのがこのサラダ。太陽の光をたっぷり浴びた甘いトマトをバジル、オレガノなどのオーストリアの人達が日常に好んで食べるハーブとあわせました。さわやかな香りが体にしみわたり、食欲も増進させてくれます。
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Peach cake
● 桃のケーゼクーヘン
オーストリアやドイツのケーキ屋さんに必ず置いてある「ケーゼクーヘン」。ソフトで豊かな風味のオーストラリアのカッテージチーズを使ったチーズケーキです。今回はオーストリアの人の気持ちになってサマータイムの最後の締めとして食べてみましょう。私たちは夏を惜しむべく食べるのですが日本ではフレッシュなものが手に入らない為、今回は缶の桃を使ってチーズケーキを焼きます。チーズケーキといってもカッテージチーズを使うのでとっても軽やか。お肉をしっかりいただいた後でもちゃんとおなかに収まっちゃいます。手に入るときはフレッシュな桃を使ってみてくださいね。それは来年のお楽しみ、かな？
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Wine
● ワイン
オーストリアワインまたは料理に合わせたワインをお出しいたします。
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Coffee or Tea
● コーヒーまたは紅茶
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：二子玉川駅から徒歩１０分のクリスタさんの御自宅に直接
※参加資格10歳以上：大人一名としてお申し込みください。