●チージィチキンロール
マリネしたチキン胸肉にチーズやガーリック　パセリやマスタードを巻いてから揚げるインドのフライ。チーズがトロトロです。


●サモサ
ポテっと厚い手作り生地の中に、野菜餡がたっぷりと詰まったポピュラーなサモサ


●グリーンチャツネ
緑のハーブを使って作るスパイシーでテイスティなソース。サモサをつけながら食べる。


●本式チキンビリヤニ
大変手をかけて作るるスローフード　チキンビリヤニ。 結婚式やお祭りの定番メニュービリヤニ。インドにいかれた日本人に大人気。まさにバスマティライスにカレーの旨みを封じ込めるといったお料理で、万人に愛される一皿です。伝統的なチキンビリヤニの他にスパイスとお米を一緒に炊き込むハイドラバード地方のビリヤニ（ウマさん）も広まりつつあります。


作り方がとっても面白いのです。


まずマリネしたチキンでカレーを作ります。そして薫り高いお米で知られるバスマティ米やギー、スパイスを使いライス料理を作ります。 ２つともそれぞれメイン！といってもおかしくないお料理をさらに一つの鍋に、、カレー、米、カレー・・・という風にレイヤー仕立て で何層にも重ねしっかりと蓋をして蒸し焼きにします。すると鍋の中でバスマティライスでつくった米料理とバスマティ用のチキンカレーが混ざり、 香り高きビリヤニができあがるのです。ご馳走なだけに、 事前にレストランで予約をするか、または日本のインドレストランではあまり味わうことができません。スミトラさん自慢の一皿お見逃しなく


●ボンディライタ
ライタ＝ヨーグルトサラダ。ボンディはディープフライしたレンチボールの意味。 レンズ豆の粉とスパイスでつくる小さなボールをヨーグルトソースでいただきます。炒飯にぴったりの一品です。


●マライパニール
北インドのパンジャブお料理です。パンジャブの人たちは良く働き、そしてがっつりと食べる。このマライパニールも カッテージチーズやカソリメティ、生クリームで作るコク豊かなメニュー。さくさくとしたパイのようなインドのパン、パラサにとても良く合う料理です


●パンフライド　ヤング　ジャックフルーツ
ほんのりと甘いヤングジャックフルーツ（東南アジアからインドにかけて生息する世界最大のフルーツ。成長すると１個３０４０キロになる。ねっとりとしてほんのり甘い） はインドのベジタリアンに根強い人気のあるフルーツです。このレシピはジャックフルーツを挽いたスパイスでマリネしてヨーグルトとスペシャルビリヤニマサラで調理するユニークなお料理です。


●パラサ　
ファインフラワーとギー又はオイルから作るインドの薄焼きのパン。スミトラさん曰く「美味しいパラサは、両側が褐色でサクサクであること」だそうです。


●ディル　バハール
ディルはハート、バハールは美しさの意味を持つ言葉です このお料理は美しい心と言う意味をあらわします。 ピスタチオで飾られるカッテージチーズとエキスから作るベンガルの優しいデザートです


●パンツァー
ブラックカルダモンやサフラン、カッテージチーズから作られる揚げ物のデザートです


●ワイン
●飲み物
●アトラクション　ビンゴ
●アトラクション　皆さんでサリーを着ます

開催日と料金を見る

開催日と料金を見る