西葛西、英語と日本語のレッスンです。
アルティさんのインド人のご主人が日本語サポートをします。
私の実家は西インドでスパイス屋さんをしています。スパイス作りは人間の手と経験が物をいう仕事です。鮮度を見極めたり、産地や品種によって、スパイスは全く異なるのですから。インド料理は油とスパイスと素材だけで作るため、和食とは全く異なる調理法をとっています。和食では出汁が旨みを発揮していますが、インドでは出汁ではなくスパイスやマサラがキーになっています。
インドでスパイスの味や香りを引き出すために油を使います。だから、家庭ではローカロリーに作るようにする。そんな工夫もいっぱいです。
ところでアルティさんによるとトマトは年間を通じて利用可能ですが、冬のトマトは、特別な味を持っているそうです。どうして夏のトマトじゃないかは当日のクラスでアルティさんに聞いてみてくださいね。
さらに教室の後は、インド食材店ツアー付き。インド旅行会社でツアーガイドをされているご主人がみなさんを お連れします。料理教室、さらにインド食材店ツアー付き。 たくさんのインドを盛り込んだ半日コースをお楽しみください。
お土産に、お弁当のお持ち帰り付き。
●今月のインディアン文化講座：ヘナボディアート
ヘナは地球にやさしいインディアンハーブです。 ヘナについて一緒に勉強して、ボディアートを体験してみましょう。TATOOと違って自然に消えるためインド以外にもハワイやアメリカを中心にファッション性に重視し描かれることが多いそうです。 今回はそんなヘナアートの世界をご紹介します。手など目立たない部分でのアートを行います。
Ragda Pattice
●ラガタ パティス
「ラガダ」と呼ばれるエンドウ豆の煮込みの上に「パティス」と呼ばれるじゃがいものパティ。そしてトマトマサラがトッピングされる西インドのマハラシュトラ州とグジャラート州の屋台の食べ物です。 インドの機内食でもよく出されます。
Tundry chicken Tomato Pulao
●アルティさん特製スパイス屋のタンドリーチキン入りトマト プラオ
スパイス屋さん直伝のタンドリーチキンと一緒に楽しむ特別料理です。（これだけ菜食ではありません）。 インドの冬は、赤くてジューシーなトマトのための時間です。トマトは年間を通じて利用可能ですが、冬のトマトは、特別な味を持っています。だから、今回はトマトと特別なお米の素晴らしいレシピをみなさんにお伝えしたいと思います。
トマトプラオはムンバイの名物料理です。スパイスや香味野菜を用いて、とても香りが良いものです。 短時間でできるので、インド人のお弁当にも人気です。野菜をたっぷりつかっていえるので健康にも良くとても色合いが綺麗ですよ。
KIWI RAITA
●キウイのライタ
食欲と心を盛り上げてくれるのがキウイのライタ。スパイスとキウイが出会ったらどんな味になるか楽しみにしていてくださいね。
さまざまなお料理が並ぶインドのテーブル。スパイシーなインド料理の中に必ず箸休めの一品があります。
SUKHI ARBI MASALA
●スキ アラヴィ マサラ
アラヴィはインドの言葉で里芋という意味です。スパイスと里芋と好相性で、インドではサブジのようなドライカレーに良く使います。ホクホクとした里芋から生まれる、その芳香と味を楽しんでみてください。
Carrot Moong Dal Kosambari- Carrot Salad
●にんじんとムングダルのコサンバリ
コサンバリはスパイスで味付けしたサラダ料理です。ムング豆も入っているので腹もちも良く、インドではダイエットの時に食べることも。ひと工夫することで、素材が持つ本来のおいしさを引き出せるお料理です。
MALPUA
●マルプア
インド北部で食べられている、伝統的なスイートパンケーキです。カルダモンなどのスパイスの香りのするミルク入りの生地を焼いたら、シロップに漬けてしっとりと。それはまるでラスクのようにほろっと繊細な食感で、朝食におやつにと親しまれています。
Take out lunch box
◆お土産
お持ち帰りにお弁当をひとつお持ち帰りいただけます。
Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）
インド旅行会社に勤めるご主人が、丁寧に楽しく葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は１時間ほど延長になる可能性があります。