広尾駅のそばにある私の自宅での、英語で（フランス語でも話しかけてくださいね）のレッスンです。
家にあるオーブンレンジのオーブン機能やフライパンを使い、フランスの伝統的なお料理やデザートをつくってみませんか？ みなさんで実習をしながらお料理を作ります。
私はおいしい料理とワインで大変有名な、リヨンに近い、ローヌアルプ地方にフランスで生まれました。 私は祖父母や子供たちと一緒にいつも食事を取りながら会話を楽しむ習慣があり、同じように 日本の皆さんを招待し、一緒に食事を取る楽しさを共有したいと思っています。
フランス屈指の高級食材、鴨はフランスのクリスマスにも大人気。リンゴやレーズンと共に包んで焼き上げる甘くないパイ、セイボリーパイは、気軽な雰囲気でお洒落なメインディッシュです。定番の伝統的なビュッシュ・ド・ノエルは体に優しいグルテンフリーで、大好きなチョコレートも忘れずに。フランスの家庭のクリスマスメニューは、皆さんにもきっと気に入って頂けると思います。
Grilled mushrooms with chives cream
●チャイブクリームを詰めたマッシュルームのグリル
前菜にはコロンとしたかわいい形を生かしたマッシュルームのグリルを。マッシュルームはフランス人が大好きなキノコで、丸ごとグリルすればフィンガーフードにもぴったり。ジューシーにグリルしたマッシュルームにクリームを詰めて並べれば、テーブルの上がキュートになります。パーティでゲストが揃うまでの軽いおつまみにして、おしゃべりを楽しむ時間にもいいですね。
※実物↓
Avocado and smoked salmon verrine with grapefruit
●クリーミーなアボカドとサーモンのヴェリーヌ グレープフルーツ添え
アボカドのとろりとした食感を生かした滑らかなスープにします。濃厚なアボカドに合わせるのは、相性のいいスモークサーモン、そして爽やかなグレープフルーツ。緑のアボカド、赤いサーモンと合わせて優しいクリスマスカラーをイメージし、プチサイズのツリーのようなかわいいヴェリーヌに仕立てます。ヴェリーヌは小さなガラスなどの透明の器に、層をなすようにぎゅっとおいしさが凝縮されています。その見た目の美しさと味のバリエーションから、フランスでは最近のトレンドとなっています。
※実物↓
Tourte: Duck, raisins and apple pie
●クリスマスの鴨とリンゴのタルト
フランスの高級食材でもある鴨は、親しい家族や友人が集まるクリスマスシーズンには欠かせません。最近のフランスでは、鶏や七面鳥の丸焼きよりも鴨やウズラなどの方が好まれています。我が家でも出番の多い鴨料理から、リンゴとレーズンなどの甘みを添えた、塩味系のセイボリーパイをご紹介します。フランスではタルトと呼ばれるパイ生地の中でリンゴやレーズンと煮込まれるように焼かれた鴨は、鴨にはフルーツの甘みが移り、フルーツには鴨の味が染み込み、鴨とリンゴの味が一体化したパイが完成します。これかそフランスの家庭のクリスマスの味。きっと日本の皆さんも気に入ってくださると思います。
※パイ実物↓
Chocolate Christmas bche (gluten free)
●グルテン・フリーのチョコレート・ビュッシュ・ド・ノエル
フランス伝統のクリスマスケーキといえばビュッシュ・ド・ノエル。薪の形をしたクリスマスのケーキで、フランス人の大好きなチョコレートでコーティングします。フランス人のチョコレート好きは有名で、それぞれがお気に入りのチョコレートやさんがあるほどのこだわりがあります。チョコレートに加えた今年のこだわりは、グルテンフリーの生地。これなら美食の多くなるクリスマスシーズンのデザートとして、心も軽く手が伸びますね。
※実物↓
Vin chaud/Hot red wine with spices
● ホットワイン
クリスマススペシャルとして、スパイスやフルーツの入ったホットワインをご用意致します。
※実物↓
Drinks
●お食事中のお飲み物
Coffee or Earl Grey Tea
●コーヒーまたはアールグレイの紅茶
Christmas Present
●アリスさんからの小さなクリスマスプレゼント
※実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★広尾駅から徒歩６分。詳細は別途
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。