西武池袋線石神井公園（予約確定後、会場詳細をご連絡）、日本語でのクラスです。
おせち料理は”めでたさを重ねる”という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めて出されます。一の重、二の重、三の重、与の重とそれぞれ詰めるものが変わってきます。 今回はその中でもお正月料理には絶対に欠かせない一の重に詰める『黒豆』『田づくり』と『関東風のお雑煮』をしっかり覚えていただけるように一部実習式でレッスンを行います。 お節料理は、はじめての方にとってはやや敷居が高く感じられるかもしれませんが、実は一品一品は思うほど難しいものではありません。 使用する素材がどうやって作られているのか、どんな種類を使うのが良いのか、 根底から知って頂けると自信を持ってお節料理をお作りいただけると思います。
一の重に入れる黒豆と田づくり、関東風お雑煮をかなり詳しいお伝えします。内容は通常の倍くらい濃い内容です！
◆日程が取れないため、この日時限定で追加レッスンができません。
●丹波の黒豆煮
◆産地から工程、選別、見極め方、お豆の煮方
一粒一粒丁寧に手選別された大粒の丹波の黒豆。艶やかに美味しく仕上げる秘訣をご紹介します。
●田づくり
◆産地から製造工程、田づくりの作り方
片口イワシの香ばしさと甘辛で後引くお味の胡桃入り田づくり
天日干ししてありますので、甘味があり、近頃は食べる煮干し同様に一年中召し上がる方が増えています。
※実物
●関東風お雑煮
マグロ節の出汁(実習)
料亭などで使用されるマグロ節。人気テレビ番組でも取り上げられ、その上品な美味しさから問い合わせが殺到したマグロ節で出汁を引きます。 今年は最高の一杯に挑戦してみませんか？
※実物
●関西風お雑煮
※イメージ
●精進出汁
昆布、乾椎茸、干瓢、大豆、(小豆)
淡い味わいの中に感じられる大豆の香ばしさ、かんぴょうの甘み、ゆっくりと広がる昆布の旨み、干し椎茸の丸く甘みのある香り、 ヴィーガンの方にも喜んでいただける淡く繊細なお出汁をご紹介します。
※イメージなし
※黒豆のアイス
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：入金後にご案内します。 西武池袋線石神井公園指定箇所
※１０歳から参加可能。