東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
６月の２週目から７月の終わりまで、ひさしぶりにサンフランシスコに戻る事になりました。 そのため今回は３回だけのクラスですが、タイトルは「Bubble girls!」と題しまして。 スパークリングワインやシャンパンなど泡が大好きな方へ考案したプレゼントメニューをご紹介することにしました。 お料理にイタリアの辛口スパークリングのプロセッコやシャンパン、白ワインを使うことでの相性の楽しさを そして一足早い夏をみなさまにお届けします。
Chilled melon and crab soup with Prosecco
●冷たいメロンとプロセッコのスープ、カニのサラダのトッピング
とびきりの甘いジューシーなメロンを使った夏にぴったりの美味しいスープを作ります。
メロンだけではただ甘いだけのデザートのようなスープになってしまいますが、
イタリアの辛口スパークリングのプロセッコと合わせ、カニのサラダをトッピングすることで素晴らしいアペタイザーへと変身します。
カニはシャロットや生クリームと合わせ、レモン汁を加えて味を引き締めます。
プロセッコはいただく直前に混ぜ合わせることでその風味と
スパークリングの泡を楽しめるように作ります。
※実物↓
Olive oil poached sea bass with summer vegetables champagne beurre blanc and cherry salsa
●夏野菜に乗せたスズキのオリーブオイルソテー、ブールブランソース、チェリーサルサ添え
温度も湿度も上がって蒸し暑い日本の夏にはあっさりとしたお料理が食べたくなります。そこにシャンパンがあれば最高！
白身魚のスズキはバターでソテーするとヘビーな感じになるので、オリーブオイルでソテーして
夏らしくさっぱりと仕上げます。そのかわりにソースにはバターとシャンパンを使うことで、
あっさりとしたスズキと夏野菜と合わせていただくと非常においしいと思います。
またこの季節ならではの甘酸っぱいチェリー、ハーブを使ったルビーレッドの
美しいサルサと淡泊なスズキはすばらしい相性になることまちがいなし！
きっと冷たいシャンパンが進むことでしょう。
※実物↓
peach zabaglione
●ピーチザバイオーネ
桃はそのままいただいてもとても美味しいフルーツですが、加熱して冷たくしていただくのもおすすめ。
今回ははちみつ、スパイス、白ワインで調理し、コンポートを作り、冷やします。
桃に添えるザバイオーネはイタリア版カスタードソースと言ってよいでしょう。桃の果汁とワインを使って大人のデザートに仕上げます。
※実物↓
Wine
●ワイン
お食事に合わせてロバートがチョイス
※イメージ↓
Coffee
●コーヒー
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ロバート自宅-
※お子様も参加可能※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ロバート自宅-
※お子様も参加可能