東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
カップルの人たちも、そうでない人たちも、とてもロマンティックな気分になれるようなバレンタインにぴったりのメニューです。
スパークリングワインで乾杯したら、極上の火入れのホタテ、そしてゴージャスに鴨料理を2品。デザートは熱々のうちにいただきたいスフレで甘酸っぱい恋の味を再現。思わず胸がキュンとなるような食卓を演出しましょう。 またロバートの鴨。お肉が大好きな方に一度は是非食べてほしい一皿です。肉通をさすがと唸らせるほど美味しいです。今回は鴨のローストの他に鴨のコンフィを入れたコロッケも作ります。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきま
Pan Sheared Hokkaido Sea Scallops with Sweet Pea Puree and Brown Butter
●フライパンでこんがりと焼いた北海道のホタテ、グリーンピースのピュレと焦がしバターのソース
北海道産のとびきり新鮮なホタテはバターで表面はこんがり、中はちょうど火が通った状態に焼きあげます。ここで火を通しすぎないことがプロの技。ホタテの持つ自然な甘さを引き出します。ソースはグリーンピースを使い、緑色の鮮やかで美しいソースは生クリームを加えてクリーミーに仕上げます。最後にかける焦がしバターがナッツのような香ばしい風味を添えてくれます。
※実物↓
Duck Cooked Two Ways
●鴨を２種類の調理法で
鴨という一つの素材を２度楽しめるメインディッシュです。 生徒さんの中には鴨が大好きな方がたくさんいらっしゃいます。鴨はいろいろな料理の仕方、レシピが存在し、味わいも調理法によって変わってきます。鴨を食べるなら火を通しすぎないソテーが好き、とかコンフィが好き、とか皆さん好みがあると思います。今回は鴨を２種類の調理法で皆さんに楽しんでいただきたいと思います。
※実物↓
●鴨コンフィのクロケット（コロッケ）
コンフィは鴨の脂を使い、低温でじっくりと長時間加熱することでとても柔らかく仕上がります。できあがったモモ肉のコンフィを割いてジャガイモと混ぜ合わせて成型し、こんがりと揚げます。とても手の込んだ贅沢なコロッケです。
※実物↓
●胸肉のフライパンロースト
前菜のホタテ同様おいしさのカギを握るのは火入れ。外側はこんがり、中は美しいミディアムレアに仕上げます。
※実物↓
●付け合わせ
この季節ならではの金柑と玉ねぎのジャム、ベビーキャロットとカリフラワーの予定です。
※金柑と玉ねぎのジャムをかけて野菜を添えます。実物↓
Lemon Souffle with Raspberry Sauce
●レモンスフレ、ラズベリーソース
ロマンティックなバレンタインの食事の最後にはスフレがぴったりと思い、このデザートを選びました。初恋を連想させる甘酸っぱいレモンの風味のスフレは熱々をすぐにいただかないとあっという間にしぼんでしまいます。ラズベリーのソースをかけたらロマンティックな雰囲気がしぼまないうちにすぐにいただきましょう！
※実物↓
Sparkling Wine
●スパークリングワイン ロマンティックな食卓に欠かせない泡ものは、女性を美しく見せてくれる効果があるとか！？
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札口
※お子様も参加可能