千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。（レシピは英語です）。
ガリシア、そして東京でずっとシェフをしてまいりました。父も兄弟も全員シェフの家系です。
北スペインは特に食べ物がおいしいと言われています。 有名なのが海岸のあるガリシアと、フランスに近いバスク地方。 特にガリシアは新鮮なシーフード料理が有名です。 クラスではふだん日本のみなさんが使う材料を使って、ガリシアそしてスペインの地方料理を再現します。 またトルティーラは実習をします。ひとりひとつ焼いていただいてお持ち帰りいただきます
●トルティージャ
本当に美味しいトルティージャ（スペイン風オムレツ）を食べたことはありますか？ 実は材料がシンプルなだけに、このお料理で本当の腕がわかると言われています。 日本の卵焼き同様、下準備とコツが重要です。
★ひとりずつ小さなトルティージャを実習していただき、お持ち帰りいただけます。
●エスカリバダ（焼き野菜のマリネ）
スペインはカタルーニャ地方の伝統料理です。カタルーニャ語で「熱い灰で焼いたもの」を意味します。 濃厚で美味しく仕上げるシェフならではの作り方を披露します。 このお料理は１週間ほど保存がききますので、ワインのおつまみや前菜として重宝します。
●魚介のパエリア
わたしの故郷ガリシアは新鮮な魚介料理の産地です。また最も人気のあるシーフード料理は、魚介のパエリアです。 スペインでは、地方によって気候や風土、文化、習慣が異なるため、調理方法も様々。郷土料理がたくさんあります。 海老にムール貝、アサリや烏賊、魚などもちろん私の地域はサフランも入りますよ。 白ワインをあわせてどうぞ
●クレマ・デ・カタラナ
スペインカタルーニャ地方のクリーム、という名前のデザート。この地方の人たちはクレマカタラナがフランスのクレームブリュレの起源だと信じています。 クレームブリュレとどこが違うのかクラスで確かめながらクリーミーなデザートをお楽しみください。
●スペインのウェルカムドリンク：ベルモットのソーダ割り
スペインでの食前酒はタパスと一緒にベルモットが人気。 ノンアルコールがご希望の方は講師にお申し付けください。
Pan
●パン
White wine ●白ワイン
ガリシアの物をお出ししています。なければ他の産地の物を。
※イメージ
Cafe or tea
●コーヒーか紅茶
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れのかたは各クラス１名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。
※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。