●チキンカレー（ジョル）
店の看板メニューの登場です。ジョルカレーはネパールのカレーです。塩気がきりっと効いたのがネパールカレーの 特徴でごはんがたまらない美味しさです。ニンニクと生姜もぴりっと効いていて辛さもほどほど。 ネパールカレーを手作りしてみましょう。
※実物



●ラズマ（赤インゲン豆の汁なしダル）
日本の赤いんげん豆をネパールでは「ラズマ」と呼びます。「ダルスープ」の仲間です。ネパールでは大豆や小豆、ひよこ豆以外にも日本では栽培していない黄色や緑など様々な豆の種類があり 使う種類によって味わいが異なります。ラズマは日本の人が大好きなホコホコっとした味わいに仕上がります。またラズマは豆ですが、粒が大きくてひきわりでないものはダルとは呼びません。 このダルとごはん、ネパール風の漬物を添えればもうそれでひとつのお食事です。
※実物



●サグ ブテコ　（青菜炒め）
ココナッツのピラウと混ぜても美味しいですよ。お酒の欲しくなる味です
※実物



●ネパールの串焼き肉チキンとマトン香辛料の漬け込みダレを習おう。
ささっと目の前で焼いてくれる屋台もネパールにたくさんあります。 日本の人はあまり知らないみたいだけどマトンは生後半年以内に睾丸を抜いてしまえば、臭みはなくなるんだよね。 このお料理は肉をたっぷりの香辛料の液に漬け込んだものを炭焼きしたもの。この漬けダレこそ店の秘伝。この感覚は日本の焼き鳥屋に 似ているかもね。うちのセクワまずは食べてみて
※実物



＜サービス＞作り済み　レシピなし
●ピアジ
ネパール風玉ねぎの茶色かき揚げ
ひよこ豆で作る玉ねぎのかき揚げをピアジと呼びます。ネパールには日本のような白い玉ねぎがなく、 赤または紫色の玉ねぎを使って作ります。 衣はサクサクとしていて中はしっとり揚げあがり、衣からはスパイスの香りがします。 ところでインドのパコラとの違いはスパイスの使い方にあります。ネパールの方がスパイスの種類を多く使わず その少ないスパイスから足し算の様にしてかぐわしい香りを出すのです。また色合いも写真で見てわかるようにブラウン色に焼き上げます。
※実物



●ココナッツのピラウ
ネパールは山の上というイメージが強くココナッツはあまり食べる習慣がないように思えますが、日常的に料理やお菓子に 使われています。インドの人がネパールに持ち込み根付いたのがきっかけだとか。ココナッツの柔らかな風味と豆や野菜のアクセント が心地好く堪らない味に仕上げます。
※実物



●ドリンク一杯サービス（チャイまたはビール一杯）
※実物



●お持ち帰り用の容器をお持ちください

開催日と料金を見る

開催日と料金を見る