東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
夏真っ盛りの８月、ここがハワイのビーチだったら…と思わずにはいられませんね。ハワイアンのように食事をすることは可能です。ぜひクラスに参加してハワイ気分を楽しみましょう！
常夏のリゾートとして日本でも根強い人気を誇るハワイ。その秘密は、海外初心 者にやさしい観光名所と、今なお大切に守られている固有の文化や伝統の儀式を 同時に楽しめるところにあります。中でもロバートがハワイの最大の魅力と感じ ているのが、家族や親しい友人たちと大人数で伝統料理のテーブルを囲む習慣。 ハワイ語でルアウと呼ばれるこの宴で供される郷土料理を、ロバートがファミリー サイズで再現し皆さんと一緒にいただきます。豪快な中にも家庭の温かみが感じ られるメニューの数々をお楽しみください。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
Poke Trio with Taro Chips
●ポキのトリオとタロチップス
ポキはハワイで最も有名な前菜の一つです。今回ポキのトリオ、と題し、３種類の魚介類と味でポキを作ります。
■１つ目はタコ。ゴマ、チリウォーター、ネギ、ハラペーニョを使ったポキ。
■２つ目はハワイのソウルフード「アヒポキ。」。ハワイのマグロ漬けです。マグロと最高の海藻と言われるリムコフ、たまねぎ、ククイナッツを使います。
■３つ目はロミロミサーモン。塩で味付けしたサーモン、トマト、たまねぎ、ハラペーニョとライムジュースを合わせます。
おいしさの秘訣はしっかりもみこむ（ロミロミ）こと。ただ混ぜ合わせるだけでは出せない味を引き出すことができます。この３種類のポキはタロ芋のチップスに乗せていただきましょう。
※実物↓
Kalua Pork with Hawaiian Style Coleslaw with Pineapple Dressing, Okinawa Sweet Potatoes, Hawaiian Chili Water and Poi Rolls
●カルアポークとパイナップルドレッシングのハワイ風コールスロー、沖縄のスイートポテト、ハワイのチリウォーター、ポイロール
■カルアポークとはハワイの伝統料理で、カルアはハワイ語で「焼く」という意味です。もともとは豚を丸ごとバナナの葉で包み、地面に穴を掘り、その中で蒸し焼きにしていたそうです。そのカルアポークを家庭でできるスタイルで作りましょう。
豚肉はハワイの塩で味付けし、バナナの葉に包んで柔らかくなるまで調理します。ジューシーで柔らかくなったポークはフォークでほぐしていただきます。
※ハワイの伝統料理 カルアポーク 実物↓
■ハワイ風コールスロー
コールスローはパイナップルジュースを使ったドレッシングを使うことでフルーティーでトロピカル、いつもと違ったコールスローができあがります。
※実物↓
■沖縄のスイートポテト
沖縄のスイートポテトは生姜と一緒にスチームすることでユニークなフレーバーを楽しむことができます。ポークによく合うと思います。
※実物↓
■タロイモを使ったポイロール
ポイロールはタロイモを使ったディナーロールで独特の薄紫色とほんのり甘いのがその特徴です。
※実物↓
■ハワイアン・チリウォーターとはハワイの伝統的な調味料で、にんにくや唐辛子を使って作ります。ポキにかけたり、魚料理、肉料理、お好みでいろいろなお料理に使うことができてとても便利。 お料理にチリウォーターをかければきっとハワイな気分になりますよ。
※実物↓
Warm Malasadas Stuffed Coconut Custard
●ココナッツ風味のカスタードを詰めた温かいマラサダ
マラサダと言えばハワイの人も観光客も、誰もが大好きなデザート。でも実はもともとはポルトガルの家庭で作られていたお菓子で、マラサダとはポルトガル語で「おおざっぱ」とか「ぶさいく」という意味があるそうです。ふんわりしたドーナツにはココナッツカスタードを詰め、まわりに砂糖をまぶします。シンプルだけどなつかしい感じのするデザートです。
※実物↓
Wine
●ワイン
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください。
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札から徒歩10分自宅
※お子様も参加可能