Sangria de Vinho Verde
●ヴィーニョヴェルデのサングリア
ポルトガル版のサングリア。微発泡の特徴的なワイン、ヴィーニョヴェルデの白を使って、夏にぴったりのライトな仕上がりに。たっぷりのフルーツやスパイスを加え、飲みやすく、見た目もとてもさわやかです。パーティでも盛り上がること間違いなしです。体がビタミンを欲してるこの季節向きのサングリアです。 
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Almond salada de cenoura
●にんじんのアーモンドサラダ
ポルトガルにはにんじんを使ったサラダが数多く存在します。鮮やかなオレンジの細切りを見ると、ポルトガルにきたなと実感するほど。南部アルガルヴェ地区の特産でもあるアーモンドを効かせた、チーズ風味のサラダです。暑い夏の作りおきおかずとしても重宝します。 
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Risotto de caril de marisco
●シーフードカレーリゾット
夏の定番メニューといえばカレーですよね。ポルトガル料理には激辛なものや、スパイスが効きすぎた料理は少ないのですが、カレーはあります。いわゆる、欧風カレーに入るような、マイルドなカレー味。魚介のダシを生かしたさらっとしたカレー味ですが、仕上げに生クリームを加えて欧風に。
ポルトガルは海に囲まれた魚介王国。地域や季節によって取れる魚介も変わってきますが、大西洋に浮かぶアソーレス諸島で食べたものが絶品でした。試行錯誤したレシピをご紹介します。 
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Mexer de chouriço e batatas com sabor de alecrim
●チョリソーとジャガイモのローズマリー炒め
食欲が落ちても、1品ぐらいはガツンとボリュームも欲しいもの。 ピリ辛のチョリソーとポルトガル人が大好きなジャガイモを合わせたメニュー。ローズマリーの香りが清涼感も加えてくれます。 
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Salada de frutas
●サラダ・デ・フルータス
フルーツを使ったデザートの代表格の登場です。メニュー名にサラダとありますが、デザートです。
ポルトガル、特に南部やマディラ島、アソーレス諸島ではフルーツがふんだんに取れます。にもかかわらず、お菓子にはあまり使いません。お菓子といえば黄色い玉子菓子が主流。フルーツはそのまま食べるかジュースやシャーベットにするぐらい。 半分に切ったメロンの種を除き、そのくぼみにポートワインを注ぎ、すくいながら食べるなんていう、大胆なデザートもあります。家庭ではなく、レストランでです。おいしいものはわかっているけれど、だからこそシンプルに！というポルトガルらしさを感じます。
そんな中の数少ないフルーツを使ったデザート、しかも定番で、ホテルなどでは必ず用意されています。香り高いポートワインを加えて、冷やしていただきましょう。フルーツは、仕入れによって種類が変わることがありますが、それもお楽しみとしてください。 
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※ポルトガルの旅写真・実物↓
リスボンから小一時間のオビドスという街のレストランにあった山盛りのオレンジ。ポルトガルを旅すると、こんな風にあちこちにフルーツが見られます。 



Coffee
●カフェ 



Welcome drink
●ウェルカムドリンク: デトックスウォーターまたはアイスティー