Welcome drinks & Welcome foods
●ウェルカムドリンクとウェルカムフード
ご到着時にウェルカムドリンクと手作り菓子などをお出ししています。
のんびりとくつろいでからクッキングを行いましょう。
※過去の実物



1. Potato soup
●アゼルバイジャンのポテトスープ
アゼルバイジャンにはポテト料理が欠かせません。またわたしたちの国はスープをとても大事にする食文化が感じられます。 これはお母さんの味のスープです。スパイスで味に深みを与えていきます。 日本の皆さんが普段飲んでいる西洋スタイルのポテトスープとの違いを発見してみてくださいね。
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2.Shah plov - King Pilaff
●シャハ・プロブ　　王様のピラフ
アゼルバイジャンにはたくさんの種類のピラフがありますが、この「王様のピラフ」はその外観が 王様の冠に似ていることから名前が付けられました。 中世の東アゼルバイジャンの王様はこのようなものをかぶっていたのです。 小麦粉でつくる薄焼パンの外身にナイフをいれると中からふんわりといい具合に蒸されたピラフが登場します。牛肉、栗、サワープラムetc。中から何が飛び出すかお楽しみに
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3. Simit
●シミット
トルコやアゼルバイジャンで人気の「シミット」。ゴマがたっぷりついた丸いリング状のパンです。 街の至る所にシミット売りの車輪のついた移動式屋台が出ていて、シミットチと呼ばれる男性の売り子が立っています。 人々は朝食として又はおやつ感覚でシミットを食べます。電車の中で、シミットをかじっている姿をみかけることも。 ５００年ほど前から売られ始めたシミットですが、今から１０年ほど前トルコ初のファーストフード店としてシミットにハムや野菜を挟んで売るお店が生まれました。 この味を日本では中々食べられませんが、みなさんに家で作る方法を伝授いたします。 茄子のサラダや焼きキャベツを挟んでも美味しいですよ。
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4. Eggplant salad with yogurt and mint
●アゼルスタイルのヨーグルトと茄子のサラダ
バラエティあふれるメゼ（前菜。）の中ら一品。 滑らかで優しい味わいのヨーグルトはアゼルバイジャンでは茄子と合わせ、「一品料理のサラダ」として出されることが多いそうです。 思わずうなってしまう絶妙な味わいがします。
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5.Fried Cabbage
●ソ連の焼きキャベツ
このお料理はソ連時代の名残りです。 アゼルバイジャンでは色々な種類のキャベツが収穫できますが、 このお料理はどのキャベツでも作れるため、ソ連から離れた今もアゼルの人に重宝されています。 キャベツを漬けた後に焼きと揚げて作ります
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6. Guymaq
●ギマック
これはアゼルバイジャンのとても伝統的なお菓子「バターと小麦のお粥（お米は使いません）」です。 スタミナをつけるためにわたしたちの国では女性が出産後に食べる習慣があります。
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