麻布十番にあるラトーニャさんのレストランでの英語でのクラスです。日本語もできます。英会話レッスンの感覚で料理が楽しめます アメリカの最南部トム・ソーヤーで有名なミシシッピから来ました。 日本には通算１２年住んでいます。 私の育った南部の女性は普段から、ひらひらとしたスカートをはいたり 花柄の服を着ることが多いです。 また日曜になるとアメリカの南部の人々は教会にいきます。 この地域の教会の役割は日本でいう田舎の集会所。 老婦人が座って若き頃の恋の話を語ったり。 老人が天気について語るその横で、こどもたちが走り回ります。 そんな暖かな南部の原風景を料理に託しました。 ボリュームたっぷりのお料理と、心温まるアメリカ式の歓迎で皆様をおまちしております☆
Crab & Okra Gumbo
■蟹とオクラのシーフードガンボ
アメリカ南部の名物ガンボスープ。濃いスープストックに蟹やオクラなど数々の材料をたっぷりといれて作る深い味わいのシチューです。 スープストックを「可能な限り濃く作る」ことがこのお料理の鉄則です。 ニューオリンズでは毎年フェスティバルが開かれ 手作りガンボの味を競うコンテストがおこなわれます。 この料理は フランス系移民のブイヤベース、スペイン系移民のスパイス、アフリカ系移民のオクラ、 インディアンがサッサフラスの木の葉、お米の産地であるルイジアナのお米が混じりガンボ・スープが出来たと言われています。
実物
Catfish cakes
■キャットフィッシュケーキ
新しいメニューです。旨みを気取らず味わう南部名物ナマズのキャットフィッシュケーキは 南部の街中に立ち並ぶ ソウルフードカフェの名物です。香り高いクレソンアップルスローと共に新鮮な風味を引き出します。
Apple slaw: poppyseed dressing based apple & cabbage slaw
■アップルスロー ポピーシードドレッシング＆林檎とキャベツのスロー
コールスローはアメリカの定番。ブロッコリーを小さく刻んだものを混ぜたり、ニンジンを刻んだり みんなが楽しめる素材と味わいのものを合わせて作るお料理です。 彩り豊かな秋ならではのリンゴの味わいと、それを引き立てる手作りのポピーシードドレッシングを合わせたものを ご提案します。
Cornbread
■南部のコーンブレッド
「蜂蜜を塗ると飛び切り美味しい！」〜大草原の小さな家より 焼きあがった時の、驚くほどの黄色と、 口に入れた時のサクサクしっとりとした味わい。 イエローコーンミールを使った素朴な甘いパン。
■アップルダンプリング
アメリカのお母さんが作る典型的な家庭のお菓子です。小麦粉で作る皮の中にバターやリンゴを入れて、シロップをかけて焼くお料理。 アップルパイではなく、 生地は餃子の皮に近いかもしれません。 とても優しい味わいで、暖かいミルクをかけて食べる人もいます。
■スイートティ
アメリカ南部の定番スイートティをどうぞ
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★麻布十番駅から徒歩４分のラトーニャさんのレストラン ソウルフードハウス148でお待ち合わせ。
※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー（１０歳）から参加可能。大人１名でご予約ください。