京王井の頭線 「永福町」駅 北口より歩いて6分ぐらいです。クッキングのときは英語で、食事中は日本語でたのしみます。
セルビア大使館の秘書をしています。みなさんにセルビアの文化を食事や会話の面で楽しんでいただければと思います。
ボジュニッキ・パッスージと呼ばれているお料理が今回のメイン料理です。最初は軍隊のランチに出されたためこの名が付けられました。 レシピーは「軍事秘密」だと伝えてありました。非常に高評判があったため普通の市民の食卓まで広がっていきました。 軍隊という特殊な環境で作られてきたものなのでとっても合理的です。 アウトドアで作れ、体力もつくので、キャンプや海辺でのお料理に活躍すると思います。
ようこそ。セルビアの可愛らしいテーブルへ。
Welcome Drink: Lemongrass Ice Tea
●レモングラスアイスティー
※実物。ウェルカムスナックとともに。↓
Pita sa mesom / Meat pie
●ピター・サ・メソム「セルビア風ミートパイ」
祖母が家族のお祝いの時に必ず作っていた一品です。このミートパイは特に私に懐かしくて特別な意味を持っています。 セルビアは「ピター」はパイのこと言います。パイの種類が多く、一番人気、またお祝いの時よくテーブルに並ぶのはチーズパイとミートパイです。 「ブレック」もパイ種類ですが、ふだんはパン屋で買う事になりますが、ピターはよく家庭で作られています。フィローシーツ、合いびき肉、長ネギ、調味料などを使います。 祖母を思い出すといつか必ず作ろうと思いながら今回やっと生徒さんにレシピーをシェアーすることになります。楽しみにしています！
※実物↓
Kupus salata / Cabbage salad
●クプスサラダ
酸味のあるキャベツサラダは豆料理によく合います。セルビアはキャベツのサラダが定番です。 セルビアのレストランもどこでもあるし、家庭でもよく作ります。 シンプルで美味しいです。
※実物↓
Vojnicki pasulj / Soldiers' beans
●軍隊のビーンズ
旧ユーゴスラビアで人気のビーンズ料理です。煮込んだ白インゲン豆に玉ねぎやスパイスを加えたシチューです。 肉付きか肉なしでも作られています。最初は軍隊のランチに出されたためこの名が付けられました。 栄養がたっぷりで兵士達もお腹いっぱいになります。レシピーは「軍事秘密」だと伝えてありました。非常に高評判があったため普通の市民まで広げてきました。 今回は軍隊オリジナルレシピーいわゆる「JNA」というYugoslav National Armyユーゴスラビア国立軍隊の時代のレシピーで作ってみます。お楽しみください。パンと一緒に食べます。
※実物↓
Rolat sa kestenom i bananom / Chesnut roll cake with banana
●バナナ入り栗ロールケーキ
栗はセルビアで秋の味覚です。秋になるとセルビアのケーキ屋さんで栗のデザートが並んでいます。 バナナが入っているロールケーキは特にセルビアで人気の秋のデザートです。焼いてない冷蔵庫で冷やすだけです。 栗のとバナナのコラボをお楽しみください。
※実物↓
Serbian drinks: Pelinkovac
●セルビアのお酒 「Pelinkovac」
ヨモギ属のお酒です。
※実物↓
Srpska kafa ili caj / Serbian coffee or tea
●セルビアコーヒもしくお茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※待ち合わせ場所★ティアナさんの家へ直接
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。