東京、新宿の側 初台、日本語または英語のクラスです。
大きな調理台の周りにみんなで立ちながら行う調理実習スタイル。ジャックの笑いあふれるクッキングタイムで身も心もリフレッシュしましょう。
いわゆる贅を尽くしたフランス料理とは違いますが、日常の暮らしの中、 人々に愛されているフランスの家庭料理をお届けします。
今回のジャッククラスは、すっかり秋色の伝統的フランス家庭料理。ベーコン風味のひよこ豆のポタージュや、キノコたっぷりのソースを添えたフレンチチキン クラシックスタイル、狩人風ソース添えなど、温かみに満ちた素敵な家庭料理のラインナップです。また「フランス風」（ジャック談。どこがフランス風なのか、クラスで聞いてみてください！）のラヴィオリは、もちろん生地からみんなで作ります。手間は少々かかりますが、その分味は保証付き。エビの香り豊かな、おもてなしにもぴったりのおしゃれなお料理ですよ。
●エビのファルスを包んだラヴィオリ、エビのソース
ファルス（farce）とはフランス語で「詰めもの」の意味。エビをたっぷり入れたファルスを手作りのラヴィオリ生地でていねいに包み、静かにやさしくゆで上げます。白ワインをきかせたクリームソースにもエビを加えて、海の香り豊かに。美味しいことはもちろん、とってもキレイでおしゃれな一皿です。
●ひよこ豆のポタージュ・サンジェルマン風
クリーム色のボディにちっちゃなくちばし。ひよこ豆（Chick Pea）は、その外観がヒヨコにそっくりなことから名づけられた豆です。サラダやカレーに使われることも多い食材ですが、そのこっくりとやさしい味わいはスープにもぴったり。ピュレをとろりとなめらかなポタージュに仕立て、ベーコンとクリームでコクと風味をプラスします。
●フレンチチキン クラシックスタイル、狩人風ソース添え
フレンチチキンは伝統的なフランスの家庭の味。パリッと香ばしい皮と、ジューシーで弾力ある身のコントラストがうれしい、シンプル・イズ・ベストのメインディッシュです。合わせるソースは、これもクラシックなソースのひとつ、“シャスール（狩人風）ソース”。 肉料理と相性の良い、秋の味覚シャンピニオンの香りがいっぱい詰まった、この季節にふさわしいメニューです。
●ミルクチョコレートとココナッツのスチームケーキ
チョコレートとココナッツの相性がいいことは言うまでもなし。でも、この組み合わせではどっしり濃厚なケーキになりがちで、食後のデザートにはちと重すぎると感じることも。そこで今回はぐんと油脂の量を減らし、さらにスチームケーキにすることで、ふんわり軽やかに仕上げました。
●赤ワイン
●白ワイン
●フランスパン
●カフェ
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。