Niki's Kitchen 英語料理教室

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イタリアンをベースにしたカルフォルニアキュイジーヌ

東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。

カルフォルニアキュイジーヌとは、伝統的なフレンチやイタリアンをベースに、現地の新鮮な魚介類や野菜、世界各国の調味料を組み合わせてアレンジしたものが始まりです。
ロバートのこだわりは基本に忠実であること。素材の処理の仕方を知らずに、ただ包丁で切るだけではコードを知らずに弾くギターのようなもの。とても大事なことなのです。
そして...ロバートのキッチンでは仕込みのスープはもちろん、ナッツのペーストやデザート類まで全てが一からの手作り。もちろん、使う食材にもこだわりがあります。
さぁそろそろ素材も春の香りをまとうようになってまいりました。世界一の料理学校と呼ばれるCIAを卒業したロバートから、たくさんの秘訣を勉強しましょう。

●７名様から開講します。

●２月の平日クラスは、ロバートの家（千歳船橋から徒歩１０分）に直接集合になります。

開催日時


決済方法

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メニュー

●焼きナスとハーブの農家風サラダ。トーストしたピタを添えて『Charred Eggplant Salad w/ Mixed Greens and toasted pita』
●イタリアの郷土料理クリーミーコーンポレンタ
●スズキ　香草ソース　サルサ・ベルデ風『Sea Bass w/ Creamy Soft Polenta and Salsa Verde』
●ドライのイチジクのポートワイン漬　マスカルポーネチーズ添え『Port soaked figs with mascarpone cheese』
●紅茶かコーヒー『Tea or Coffee』


料理の紹介


●焼きナスとハーブの農家風サラダ。トーストしたピタを添えて
小路を歩いていると、どこからともなくスモーキーないい香りが。 しっとりと柔らかなアジサイ色に焼き上げられた茄子。 そしてハーブ特有の草の香りがほのかに鼻腔を抜ける。 誰かがどこかで美味しそうな何かを作っている予感。


●イタリアの郷土料理クリーミーコーンポレンタ
北イタリアの有名なお料理ポレンタ。毎日でも食べ飽きないストレートで美味しいお料理です。 イタリアの農村地帯では、多くの家庭にパイオーロと呼ばれる専用鍋が置いてあります。 挽きたてのトウモロコシを、じっくりと煮込みポレンタを作るためです。 出来立てのポレンタを口に含むことは、日本でいう新米を口にした喜びと同じだといいます。


●スズキ　香草ソース　サルサ・ベルデ風
春らしい彩りの中に、潮の香りをまとったスズキの香草ソースをテーブルに並べましょう。 香草ソースはたくさんのハーブを使ったサルサ・ベルデ風。 プロの目が選んだ新鮮なスズキを、じっくりと調理していきます。


●ドライのイチジクのポートワイン漬　マスカルポーネチーズ添え
春の食事の締めくくりは、ワインとチーズ、熟成されたイチジクの香りのデザートを。 ゆっくりと舌鼓を打ちながらお楽しみください。


●コーヒーか紅茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能
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