インドネシアの首都ジャカルタから飛行機で１時間、ジャワ島の中央に位置する古都ソロ（現在のスラカルタ市）で生まれた料理です。牛肉のミンチに味をつけ、小麦粉と卵で作ったクレープに包んで油で揚げます。出来上がりはソーセージというよりも春巻きと言った方がいい雰囲気ですが、これがソロのソーセージ。かつてオランダに統治されていた時代に、オランダ人たちが食べていたソーセージを見て真似て作ったものだと思われます。クラスでは肉を巻くクレープの生地作りからお教えします。出来上がったソーセージを食べてみると、中華の春巻きとの違いを明確に感じられるはずです。

材料： （）

薄焼き卵の材料 たまご ４個 小麦粉 200g 水 200cc 塩 小さじ1 油 適宜 具材の材料 牛ひき肉 300g にんにく 2片 胡椒 小さじ1 塩 小さじ1 砂糖 小さじ1 ねぎみじん切 大さじ２ 水 100ml 油 適宜

1 みじん切にしたニンニクとネギを炒めます。香りが立ったら牛挽肉を追えて炒めます。	2 そこに水、コショウ、塩、砂糖を加え、水が挽肉に吸収されるまで、かき混ぜながら炒めます。全体に火が通ったら、取り出して冷ましておきます。	3 水、小麦粉、塩、卵を泡立て器を使ってしっかり混ぜておきます。
4 フライパンに油を敷いて薄焼き卵を作り、これも冷ましておきます。	5 薄焼き卵を広げ、下方に炒めた挽肉を置き、春巻きのように巻いていきます。巻き終わりは、水溶き片栗粉（またはタピオカ粉orコーンスターチ）を塗ってとめます。	6 巻き上がったものを、溶き卵にくぐらせてから、熱した油に入れて揚げ焼きにします。溶き卵にくぐらせることで、出来上がりが黄金色になります。

メモ（コツ、ポイント）：

レシピ文：

レシピ写真：

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