ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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アメリカ南部料理教室ラトーニャ・ウィテカー
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- アメリカ
- 英語 日本語も少し
- 麻布十番 ラトーニャのレストラン
- 地域：
- 北米
- 言語：
- 英語
- 郷土料理：
- マカロニチーズ、コーンブレッド、キャトルフィッシュフライ、ピーチコブラー
みなさんこんにちは。ラトーニャ・ウィテカーです。アメリカの最南部トム・ソーヤーで有名なミシシッピから来ました。日本には通算１５年住んでいます。現在は麻布十番のSOUL FOOD HOUSE （ソウルフードハウス）でオーナー・シェフをしています。
わたしは和食が大好きなので、日本に来て最初の１年はとても満足をしていました。
けれどずっと故郷の味、南部料理を食べることができなかったためホームシックにかかってしまいました。そんな私の声を聞き母が心配をして東京に１週間来てくれました。滞在中、母は日本の食材を使って南部料理を次から次へとつくってくれました。私は目から鱗でした。日本のスーパーにある食材が、完璧な南部の味に変身していくのです。わたしはその日以来、自信を持つことができました。それは舌の記憶さえあれば、どこの国へ行って、どこの国の食材を使っても味が再現できるということです。わたしはこうして出来上がったレシピをみなさんに紹介したいと思っています。夫と共に日本が大好きなため、とにかく長く暮らせるよう日々をがんばっています！どうぞみなさんよろしくおねがいいたします。
クラスの履歴
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2023/7
（ラトーニャ） ニューオリンズ風オクラ&シーフードガンボ -
2023/4
（ラトーニャ） アメリカ南部料理の伝統について学ぼう -
2023/3
（ラトーニャ） アメリカ南部バーボンキャロットケーキと特製南部ベイクドチキン
クラスの特徴
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ゴスペルソング
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ゴスペルソング
♪わたしは日曜日は地元の教会でゴスペルを教えています。もし興味があれば声をかけてくだされば料理教室の中で教えますよ。
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わたしの食卓
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わたしの食卓
日本人に合わせたちょうど良い甘みでデザート類をつくっていきます。和室のテーブルに置くとまるで和食のようですが、全部南部料理です。
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和室
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和室
大きくて開放感のあるつくりになっています。大きな和室で一緒に食事をしましょう。
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音楽
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音楽
わたしはボーカル、夫のデビットはパーカッションを担当しています。東京での音楽ライブでたくさんの音楽友達ができました。
