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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

モロッコ料理教室 アマル

クラス言語: 英語
開催エリア: 東京・市ヶ谷
開催期間:

市ヶ谷に住むアマルは北アフリカのモロッコで生まれ育っちました。世界遺産であるメディナ(旧市街)で有名な Fes(ファス)という町の出身です。 アマルはフランス大使館で働き、26歳の時に結婚して、南仏のトゥールーズへ引っ越しました。7年前に来日した彼女はディナーパーティーに友達を招いて、おばあさんが教えたファスの料理に彼女独特のモダンタッチを加えて、友達に楽しんでもらうのが一番好きです。 その友達に何度も頼まれて、モロッコ料理の秘密を等々明かすことに。伝統的なファスの上品料理が彼女のインターナショナルな生活によって新鮮な形に生まれ変わったものがアマル流の料理です。 日本語を熱心に勉強していて、フランス語と英語も話します(アラビア語に挑戦したい方もどうぞ!)。

  • モロッコ
  • 地域:
  • 言語: アラビア語
  • 郷土料理: タジン、ハリッサ

市ヶ谷

総武・中央線市ヶ谷駅から徒歩8分。閑静な住宅街の中にアマルさんの御自宅があります。アマルさんのフランス人のご主人が大の親日家。高校時代の日本に住んだ経験があるそうで日本語もペラペラです

ミントティ

供されるのはモロッコミントティーと呼ばれる緑茶にミントを加えたもの。爽やかな甘みが癖になる味

おばあちゃんのオレンジブラッサムウォータ−

アマルさんのお菓子を彩るのはアマルさんのおばあちゃんの手作りオレンジブラッサムウォータ−。何日もかけて蒸留しながら作るので大変すばらしい香りがします

モロッコの食器

アマルさんのお母様が嫁入り道具にもたせてくれたモロッコの食器セット。

得意料理

バスティラ

モロッコの有名な郷土菓子バスティラ。アマルさんはあるコツを使って自宅ですぐに使えるバスティラをおしえてくれます。

タジン

コリアンダーと塩漬けレモン味のチキン&ポテトタジン。自家製の塩漬けレモンがいいアクセントに。ワインにぴったりです

フリフラ ベマチシャ

ピーマンとトマトにモロッコ独特のスパイスを加えた前菜を美味しいフランスパンにつけて。ワインに良くあいます