わたしはもともと福岡出身です。１０代の時に進学のため沖縄に引っ越し、沖縄へ嫁ぎ、以来沖縄に住んでいます。沖縄のお料理を基礎から知りたいそして極めたい。沖縄料理を勉強して知っていくうちに、昔のお料理がどんどんなくなっていくことに気が付きました。今では沖縄の親せきや家族が集まるときに作るお料理をまかせられるまでになりました。

「本当の沖縄料理は一日中台所にいてつくるもの。でも今の人たちは時間がないので、そんな昔のやりかた、味を忘れつつあるようです。沖縄の料理は、豚三枚肉を茹で、かつおだしをとるところから始まります。 血合いの入ったかつおから出汁を取り、味付けをしていく。また沖縄の炊き込みご飯ジューシーもおじやのようなボロボロジューシーと一般的な炊き込みご飯のようなクファジューシーとがあり、クファは固いという意味。クファジューシーはお盆の時にご先祖様をお迎えするお料理で、前の晩から仕込んで作るものです。現代では本当の沖縄料理を作る人は少なくなっしまいましたが、わたしが皆さんにお伝えすることで、お子さんやご家族へとすそ野が広がり、消えることなく残ってくれるものだとおもっています。どうぞ皆さんに本当の昔ながらの沖縄料理をしっていただきたいとおもいます

＜沖縄においでの際に１名様～　以下のご条件で2019年9月からお料理教室をお受けできる場合がございます　日程とメニューはご確認ください　女性限定です＞

●平日の11時以降の開始で1名様から15時頃まで　ご希望の方にはそのあと　食材の買い出しのご案内も致します

●料金は5,400円　（１名様でも）

●ゆいレール(モノレール)首里駅から徒歩十分弱　

●レンタカーの方は自宅に駐車場があります

●お問い合わせ先　nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp