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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

薬膳料理教室ソホン(国際中医師・国際中医薬膳師 施素芳)

クラス言語: 日本語
開催エリア: 丸ノ内線茗荷谷駅
開催期間: 2008.10月〜

●国立北京中医薬大学日本校 中医中薬専攻科 薬膳専科卒業 国際中医師・国際中医薬膳師

私は台湾出身です。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。主婦はお料理を作らなくてすむので、台湾は「主婦のパラダイス」と呼ばれています。
台湾名物の有名なお料理の一つに「肉丸」というものがあります。 「肉丸」といえば彰化(街の名前)。台湾の中部にある彰化は私の故郷です。 私の顔は故郷と同じ。まるで「彰化肉丸」みたいです。
台湾はは中医(漢方のお医者さん)が多く、 街中にたくさんあります。台湾では、お医者さんは2種類あります。 いわゆる日本で「医学」とされている西洋医( 西医)と人が本来持つ体質に基づき、漢方を用いて治療を行う中国医(中医)。 西医・ 中医どちらを選ぶかは人それぞれ。皆様に中医、薬膳の素晴らしい文化をご紹介します。

  • 台湾
  • 地域:
  • 言語: 台湾語
  • 郷土料理: 茶葉料理、魯肉飯、台南担仔麺

薬膳料理 

食材を中心に栄養バランスを考え日々の食事から健康にするという医食同源をお伝えします。

レバ

レバーもデパートの地下のお肉屋さんなどで「お刺身として食べれるくらい」新鮮なレバーを事前に注文しておくことで、臭みのない美味しいレバーを手に入れることができます。

香ばしい茶

老化予防、更年期障害、疲労、美容、血行改善など中年期以降に訪れる体の変化を整えます

パイナップルケーキ鳳梨酥

台湾で人気の鳳梨酥。ここに使うパイナップルは熱中対策に良いまさに暑い国台湾にかなったお菓子です

得意料理

クコの実とさつま芋サラダ実物

血行を良くし、疲労を回復し、肝臓の働きを高めます

黒ごま油とほうれん草、豚レバいため実物

体を温め、血を補いの効果はあります

にんにく、白い胡椒粒、椎茸鶏スープ

体を温め、血液をさらさらし、風邪を予防します

クラスの履歴

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クラスの様子

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エッセイ