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ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

タイ料理教室ミキ

クラス言語: 日本語
開催エリア: 川崎 (小田急線新百合ヶ丘)
開催期間: 2007.10月〜

ジャ(愛称ミキさん)さん。2人の息子さんとお孫さんのいるタイのおばあちゃん。 昔ながらの丁寧なおばあちゃんのお料理が習えます。ベテラン主婦のミキさんのクラスです。タイ人らしいマイペンライ(気にしない)なおおらかさがチャーミングなミキさんが作るタイの家庭料理は、お店で食べるよりもおいしいと評判です。
『バンコクで生まれ、若いときに北部の美しい都市チェンマイそして、サムイ島のある南部の都市スラッタニーに家族と共に移住しました。この時に2つの地域の料理を学ぶチャンスを得ます。結婚後、夫と共にロサンゼルスに移り住み、長い間故郷を離れることになりました。そこで新しい食材に出会い、違う土地ならではの味の違いに悩み、何度も失敗しては美味しいお料理を作りの研究に励みました。故郷の味を作るには、その地の食材を利用すると成功することもあります。こうしてできたオリジナルレシピを紹介します。ミキにとってのお料理は友達や家族がお料理を食べて美味しい!という顔をみることです。』

  • タイ
  • 地域:
  • 言語: タイ語
  • 郷土料理: パッタイ、ヤムウンセン

ミキさんのお部屋

ミキさんのキッチン。お料理教室とパーティ専用。大きくて明るい とにかく素敵なお部屋。

おふくろの味

日本のお惣菜同様、さくさくと、つくりあがる。

華やかなタイのお料理

トロピカルムード満点。色合いが鮮やかなタイのお料理。

タイのカービング

お料理にお野菜でカットした、美しいカービングが添えられる。

得意料理

パッタイ

野菜と海老がたっぷり入ったパッタイ。色を綺麗に見せるためにトマトケチャップがはいっている。すっぱくて美味しい。

トウガン

タイの冬瓜は日本産に比べて小さい。カニ肉をいれてスープ仕立てで食べると美味しいらしい。

ソムタム

日本の千切りカッターをつかってサクサク切る。サンプラー、パームシュガー、ニンニク、トウガラシなどをいれて辛酸っぱく仕上げる。