ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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韓国料理教室ヤン
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- 韓国
- 日本語
- 横浜 山手
- 地域：
- 東アジア
- 言語：
- 韓国語
- 郷土料理：
- キムチ、キンパブ、ナムル
横浜、山手の側で韓国料理教室を２００９年より営んでおります 今年で１４年目です。わたしは３０年前に外交業務をする夫の仕事の関係で日本にまいりました。
野菜レストラン韓国版のようなお教室を目指し、旬の野菜をふんだんにメニューに取り入れています。
自家畑から収穫される季節の野菜を使い、野菜の個性を活かして作る様々なお料理。自家畑では韓国や日本の様々な野菜を育てています。とれたてのキュウリは甘く自然の美味しい味がします。クラスでは祖母から教えてもらった昔ながらのお惣菜と、そして自分達で育てた野菜などを用い、野菜の持っている本当の美味しさを皆さんに教えています。
現在はニキズキッチンで料理を教える傍ら広告制作用の料理制作、出版社へのレシピ気候など多岐にわたって活躍の場は多岐にわたる。
＜メニュー開発・フード制作実績＞
■明治ヨーグルト 広告制作
■料理通信 レシピ掲載
■AERA レシピ掲載
■飯島奈美さんの「世界のきんぴら」レシピ掲載
クラスの履歴
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2024/4
ヤンさん定食
平安道地方の郷土料理[大豆のキムチチゲ」や季節の風物詩「鯛料理」■講師自宅 -
2024/3
(ヤン）熱々こってり冬の雪濃湯（ソルロンタン） ■講師自宅 -
2023/12
(ヤン）今年もやって来ました！！第１４回ヤン先生の「お母さんのキムジャン」クラス☆■講師自宅
Ｎｅｗｓ
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WEB
2022.09.27
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WEB
2022.08.20
クラスの特徴
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自家畑
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自家畑
お庭の一角に自家畑を設けています。ニラ、白菜、大根、エゴマetc.. 季節に応じていろいろな野菜を作り、野菜の持っている本当の美味しさを皆さんに教えています。
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獲れたて野菜や果物
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獲れたて野菜や果物
自家畑では季節の様々な野菜以外にも果物も収穫されます。その日の朝採りの果物やお野菜を使ったお料理は大好評！写真はお庭で採れたアンズです。
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ムルレンミョン（水冷麺）
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ムルレンミョン（水冷麺）
夏になると韓国の食堂に「冷麺」の貼り紙が目立つようになります。冷たくてのどごしのよい麺類が大変人気です。
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ヤンさんの作る食卓
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ヤンさんの作る食卓
韓国版野菜レストラン！。野菜をおいしく食べて健康できれいになる。季節の彩りを感じさせてくれる様々な野菜料理が食卓を彩ります。
