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南インドベジタリアン料理。 無性にラサの料理を食べたくなる時がある。手間をかけて作り、ほんのりスパイスの隠し味を効かせる。それがラサのやり方だ。
「きゅうりを擦って御飯に...」。材料は入手しやすいのに日本にはまるで無い発想。けれどさすがはベジタリアン。野菜同士の相性を良く知っている。意外にあっさりしているこの料理。白い御飯にはキュウリがよく合う。
〜ラサの料理メモより〜
Rice with yogurt & spicy vegetable(
cucumber) Take 2tsp oil in a pan .Heat up add Ginger,Green chilly,Cumin, Asaphodia
(option).cool it Add this to yogurt. Add this & grated Cucumber & Salt to the
cooked Rice. | |
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