タマレス
のイメージフォト


エンパナダス
のイメージフォト
　


White navy bean soup
のイメージフォト
→スープの入れ物は別です
豆は写真のような豆を使います


シーフードとハーブ
のブリスケッタ
のイメージフォト

フライドグリーンバナナ
の実物フォトです
（Photo＠Yuka)

チキン、オランダガラシ赤ワイン
ソースのイメージです
→もっと実物は南米風なお料理になると思われます



プエルトリコ Cooking class

March 6 　プエルトリカンコース
4800円
Entree:Herbed seafood Bruschetta
* ハーブとシーフードのブリスケッタ
Main Dish: Rice with barbequed eggplant and pork sauce
* リナのお母さんのレシピ　スモークドバーベキューの茄子とレッドソースポーク

Desse:Frozen strawberry Pistachio dessert
* フローズンストロベリーピスタチオデザート

Toddays coffee:
* 本日のコーヒー　塩の入ったコーヒー

March 13 　プエルトリカンコース
5300円

Appetizer:White navy bean soup
* 白インゲン豆のスープ

Entree:mashed yuca
*マッシュドユカ（キャッサバ）

Entree:guava baked ham
グアバベークドハム

Main Dish:pork tamales
*ポークタマレス　
とうもろこし葉又は バナナの葉を使ったちまき


Dessert:coconut flan
ココナッツフラン

Toddays coffee:
* 本日のコーヒー　塩の入ったコーヒー

March 14 　プエルトリカンコース
4800円

Appetizer:Mexican corn bean salad
メキシカンコーンビーンサラダ

Entree:chicken rice
*プエルトリコチキンライス

Main Dish:Spinach and white cheese empanadas
*スパニッシュ＆ホワイトチーズエンパナダス
エンパナダス...南米風ピロシキ


Dessert:orange angel food cake with coconut icing.
オレンジエンジェルフードケーキココナッツアイシング

Toddays coffee:
* 本日のコーヒー　塩の入ったコーヒー
March 27 　プエルトリカンコース
4800円

Entree:avocado and onion salad,rice
*アボカドオニオンサラダ　とライス
Main Dish:chicken cooked in a red-wine sauce,watercress
*チキン,オランダガラシ、赤ワインソース

Dessert: 3　in one cookies.
一つに三つ入ったクッキー　

Toddays coffee:
* 本日のコーヒー　塩の入ったコーヒー

March 28 　プエルトリカンコース
4800円

Entree:Corn rice,fried green plantains in garlic sauce
*コーンライスと
フライドグリーンバナナガーリックソース

Main Dish:steaks in an onion-vinegarette sauce
*オニオンビネガーソースのステーク
Dessert: Rass-Ma-Tazz Bars.
ラス-マ-タズ-バーズ

Toddays coffee:
* 本日のコーヒー　塩の入ったコーヒー









*リナの息子ジヨーイ　（Photo@Emiko)

リナより今回のお料理について
わたしはよりトラディッショナルなプエルトリコ料理を学んでいただく為に米、野菜、チーズを使ったお料理を中心にメニューを考えました。

今回のメニューの中で一番のお気に入りは私の母から教わった3/6の「Rice with barbequed eggplant and pork sauce」というお料理です。これは茄子をスモークドバーベキュー にして香づけをしてから使用します。それはワンダフルなテーストです。そしてレッドソースをお肉にかけて味付けをします。これは是非日本の皆さんに食べてもらいたいお薦めの一品です。

また3/13は南米好きにはたまらないメニューとなっております。ユカをマッシュ！タマレスはコロンビアのルスはバナナの葉で具を巻き、蒸しました。ペルーのソフィアはとうもろこしの葉を使いました。果 たしてリナは？これは作り方も面白いので是非トライしてみてくださいね

3/14はエンパナダス！挽肉や具をピロシキのように詰めて行きます。このジューシーな味付けはルスが作って大好評でした。こちらも作り方が非常に面 白いのでおすすめです

3/27はプエルトリコのちょっとトラディッショナルなメニューに挑戦。
ひとえにチキンといっても私達日本人と違う発想のソースや作り方をすることが多いです


3/28はスパイスや野菜を混ぜてコーンライスを作ります。そして南米地区特有の青いバナナのフライも作ります☆

● 27日のお料理についてリナからのメッセージ
チキンレッドーソースは白ワイン風味に仕上げており、御飯の上にかけて食べます。これは私の母のレシピで、私達家族は数えきれない程このお料理を食べて来ました。そう私達家族を作り上げたお料理なのです。また トップにアボカドを飾りカラフルに仕上げます。

サラダ はシンプルだけど美味しいよ。フルーツジュースやビネガーを使って特別 なドレッシングを作ります。ちょっと特別な香りがします。

また同じ生地で３つの異なるクッキーを作ります。チェリーナッツボンボン、アーモンドログズ、ポピーシード　サムプリンツ。簡単で美味しい！
◆日時　

　2004年3月 6日（土）12：00〜16：30か17：00くらい
　2004年3月13日（土）12：00〜16：30か17：00くらい
　2004年3月14日（日）12：00〜16：30か17：00くらい
　2004年3月27日（土）12：00〜16：30か17：00くらい
　2004年3月28日（日）12：00〜16：30か17：00くらい


　
◆ご講習場所と内容
　京浜急行　神武寺駅（横須賀市）にあるリナさんの御自宅 お料理教室+お食事
◆経路
　神武寺駅　徒歩
◆ご講習人数とご講習代
　1教室4〜6名　　おひとり4800円か5300円
◆お申し込み方法
以下を御記入の上　nikikitchen@yahoo.co.jp　へメールを御送信下さいませ。 Noaさんあて（niki宛ではありません☆）

１）お教室名　リナさんのプエルトリコ料理教室
２）ご希望日　（　　）
３）参加人数　（　　）名　
４）お教室をお知りになったきっかけ