Mexican Cooking class
次回ルシオのクラスは２月になります
NOV 13th 　美しい土地からの贈り物〜
Let's go to Carlos and Charlies.
6900円
Appetizer:Kiwi Margarita
●キウィマルガリータ

Entree:Oysters 4x4 harrys style(very famous restrant of the andersons in the state of cuernavaca Mexico,ones style in chimichuri sauce, ones in garic butter, ones in a cheese sauce, and the last in a pesto sauce hummm sabroso!!!with garic bread.
●カキ4x4スタイル
(チムチュリソース、ガーリックバターソース、チーズソース、ペストソースの４種を お楽しみ下さい )
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Salad: Watercress salad with prickly pear and spanish ham proscuitto,walnuts in a special dressing(my onw creation)
●ウォータークレスサラダ オランダガラシのサラダ。ヒラウチワサボテン、プロシュート、ウォールナッツを添えて

Main dish: Atlantic salmon al pastor(shepherd mexican style) in adobo chili mulato,first grilled in garlic,then cover with adobo, with pineapple glace and coriander on a bed a quesadilla cheese flower tortilla in a deep fried. my own creation too.
●アトランティックサーモン　アル　パストラ（メキシカンスタイル）チリムラートのアドボを添えて�

Side dish: Frijoles costenos Mexican fried black beans with shrimp and bacon.My own creation two!
● フリジョレス　コステノス メキシカンフライドブラックビーンズ。海老とベーコン風味。ルーシオのオリジナルレシピ

Dessert: Rasberry Cheese pay Graham mixed with pistachio and filled with raseberry cheese with grand marinier,topped with whipped cream and raseberry glace.my own creation two.
●ラズベリーチーズパイ グラハムミックス　ウィズピスタチオにラズベリーチーズ。トップにホワイトクリームとラズベリーグレースを飾ります。ルーシオのオリジナルレシピ

●コーヒー Chocolate godive coffee チョコレートゴディバコーヒー

Nov 27th 　 Taquiza〜メキシコの陽気なパーティ
お料理は全てこちらで用意をしておきます
今年最後のルーシオクラス　是非おこしくださいませ
6900円
Appetizer: Beer corona
●ビアコロナ

Entree:Grashopper in adobo deep fried with guacamole and corn chips. a very exotic dish from the state of oaxaca)
●オアクサ州の田舎料理。ワカモレとアドボのディープフライ�

Main dish:Papas con chorizo Potato with chorizo�and mexican spices
●パパスチョリソ じゃがいもとチョリソ　メキシカンスパイス風味

Main dish:Chicken in red mole�
Red mole is the one made with chocolate)
●チキンレッドモレ メキシコのとっても有名なお料理レッドモレ。砂糖の入っていないチョコをソースにチキンを煮込みます。ほろ苦さがたまらなく美味しい�

Main dish:Tinga de res�Ground beef in chili chipotle sauce�saltee in onion in chipotle sauce
●ティンガデレス 牛挽肉チリチポトレ。タマネギソテーチポトレソース添え�

Fried�potato� with saltee onion and chili poblano in a creamy cheese sauce)
●フライドポテト�とタマネギのソテー。クリーム状チーズソース�

Side dish:corn tortillas
●サイドディッシュ：コーントルティラ�

Side dish:Mexican red rice
●サイドディッシュ：メキシカンレッドライス�

Side dish:Fried pinto beans in chili chipotle�and cheese.
●サイドディッシュ：フライドピントビーンズ　チリチポトレとチーズ

Dessert:Flan de elote�Yellow corn flan�flamed in kalua liquor
●コーンのフラン Todays coffee coffee from uruapan�

●本日のコーヒー：ウルパン地方のコーヒー From the state of morelia , michoacan