■9/10 Menu
美しい土地からの贈り物〜
メキシコで素敵な夏の終わりを過ごす為のお料理

*Rosio's Martini
ウェルカムドリンク：
ルシオズ　マティーニ（カクテル）

*Appetizer:Brie cheese cover in french dough in a mirror of jalapeno jam.
ブリーチーズカバーインフレンチドウ。ハラペーニョジャム添え

以上はルシオから到着時に皆さんへのおもてなし。
パイナップルそしてライムが香るマティーニで夏の終わりを感じてください。

*Entree:Watercress salad
ウォータークレスサラダ
トッピングにはグレープフルーツとハニークランチナッツを。

*Main dish:Mole de novia
メインディッシュ：モレ　デ　ノビア
別名ウェディングモレ、ホワイトモレと呼ばれています

*Side dish:Mexican fried beans　in chipotle.
サイドディッシュ：メキシカン　フライドビーンズインチポトレ
スモークのチポトレを効かせた豆煮込みです。リッチなテーストです。

*Side dish:Mexican red pepper corn and yellow corn rice　and red bell pepper sauce.
サイドディッシュ：メキシカン　レッドペパーコーン＆イエローコーンライス
レッドペッパーとにんにくでデリケートなソースを作ります。


*Dessert:Rosio's Pineapple special mousse
パイナップルムースモラダ
パイナップルムース。砕いたクッキーとアプリコットジャム添え

*Cafe pluma de huatulco
カフェ　プルマ　デ　ウアトゥルコ
ウアトゥ地方のコーヒー


■9/18Menu
キュートなハワイアン常夏メニュー。ハワイの空気を感じてください。ハワイアンダンス付き

*MAI MAI
マイマイ（カクテル）

*Appetizer:
Coconut shrimp in Mango spicy sauce.
ココナッツシュリンプ。マンゴスパイシーソース
以上はルシオから到着時に皆さんへのおもてなし。
マイマイはとても有名なハワイのフルーティなカクテルです。

*Main dish:Sauteed fresh scallops
ホタテのソテーハワイアンテースト
パームハート（椰子の食材）、プロシュートサラダ、メキシカンマンゴでハワイアンプレートを作ります。

*Side dish:Pineapple rice with spices
パイナップルライス
ハワイの定番、人気のパイナップルライス。

*デザート：パイナップルココナッツチーズケーキ
ハワイアンスタイルチーズケーキ

*ゴディバチョコレートコーヒー

■9/25Menu
メキシカンニューキュイジーヌ
メキシコの最先端のお料理を紹介いたします。

*Margarita Martini
マルガリータマティーニ（カクテル）

*Mexican crab meat mousse
メキシカンクラブミートムース
以上はルシオから到着時に皆さんへのおもてなし。
マルガリータマティ−ニはルシオのオリジナル。フルーツリキュールをベースにゴールドテキーラで作ります。
アペタイザーのメキシカンクラブミートムースはカニ肉と乾燥した特別なチリを使って作ります。

*Main dish:Shrimp tenochitlan
グアジロソースでいただく海老料理
グアジロソースは食用サボテン、フレッシュチーズ、レッドオニオン他で作ります。

*Side dish:
Arroz Cuahnahuac
アロズ　チュナフアク
サボテンの花、イエローコーン、ハラペーニョ、パインナッツ他で作るライス料理

*デザート：チーズケーキマルガリータ
テキーラとレモンの香りがするNYスタイルチーズケーキ

*コーヒー：カフェフェチール
ケレタロー地方ののベストオーガニックコーヒー