- Lampa, Thai land cooking -
■2/28,3/7のMenu *Red curry pasteレッドカレーペースト*ブロッコリのオイスター炒め*Red Curryレッドカレー *Thod Man Plaトードゥ マン プラー タイのさつま揚げ* Goong Patpong curryクンパッポンカレー 海老のカレー味炒め*デザート：タピオカココナツミルク
タイ料理にタイ野菜はかかせません。しょうがに似たカーやマクルーッ（こぶみかん）、タッ・クライ（レモングラス）、マクア・プロッ（白茄子）他、通販ではタイの食材専門店タイフードで入手したり、ショッピングではタイ食材店 シーファー（神奈川県横浜市中区若葉町３−４１）が有名です。またタイ料理にかかせないレッドカレーペーストはタイ料理の心臓にあたる重要な食材。これが美味しいとすべてのお料理が美味しく感じられます。ランパさんはこのレッドカレーペーストをハンドメイドしています。お味噌のような甘い香りのレッドカレーペースト。ご希望の方にクラス当日実費でおわけいたします。（１セット３００円。当日実費負担。先に作り置きをしておく関係でお申し込みの方は事前にご連絡ください。またお求めの方は容器をご持参ください）。また今回はレッドカレーペースト作りの講習もクラスの中で行います。タイ料理は屋台で作ることを基本に発展してきたものなので基本はフライパンひとつで出来る手軽なものが多くみられます。
……□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□−*−□……サムイ島の側で育ったランパさんは以前国連関係のお仕事をされていて各国を赴任した経験をお持ちです。だからなのか彼女の作るアイリッシュコーヒーはとても美味しい！そんな中、ランパさんは今はイギリスでシェフをしている方から習ったお料理と郷土のサムイ（マレーシアに近いお料理を作ることもあるそうです）のお料理を中心に思いいれいっぱいのメニューでお送りいたします。今回はタイ料理の基本中の基本。ビギナーにお薦めのものを中心にお送りいたします。基本のレッドカレーペーストを中心にそれを使って作るカレーや、クンパッポンカレー等楽しくチャレンジしてましょう！
お願い 他の予約を取り消しての変更はお受けできません
■2/28（火）の料理教室予約（4800円） →
5日以内にお振込みがない場合は自動キャンセルとさせていただきます。
他： ・お申し込みは前金制です。クラス開講の10日前からキャンセル料が発生します。 ・使用言語：英語 ・１クラス４〜６名
